Kruvasana Rakip Tel Tel Ayrılan Çıtır Çörek Tarifi
Fransız kruvasanları aratmayan, dışı kıyır kıyır, içi ise kat kat ayrılan nefis bir çöreğin yapılışını paylaşıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı hamur katlarının arasına yumuşatılmış tereyağı sürüp üst üste dizmekte, ardından şeritler halinde kesip kıvırarak rulo yapmakta saklı. Böylece fırından çıktığında nar gibi kızaran, elinizi sürdüğünüz an tel tel dökülen şahane bir çörek elde ediyorsunuz.
Hafta sonu kahvaltılarında masanın ortasında sıcacık sunmak, ikindi çayında misafirlere pratik ama gösterişli bir ikram hazırlamak veya çikolata/reçelle eşleştirip çocuklara sunmak için birebirdir. Dilerseniz pişirip soğuduktan sonra buzluğa da atabilir, canınız çektiğinde çıkarıp fırında ısıtarak ilk günkü tazeliğinde tüketebilirsiniz.
Kruvasana Rakip Çıtır Çörek Tarifi Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kat Araları İçin:
- 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
Tel Tel Ayrılan Çıtır Çörek Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabına şeker, kuru maya, ılık süt, ılık su ve sıvı yağı alıp iyice çırpın. Üzerine unu ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurun gazını alıp 4 eşit bezeye bölün ve bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bezelerden ilkini merdaneyle 40-45 cm genişliğinde açın, üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün. İkinci hamuru açıp üzerine koyun, kenarlarından çekiştirerek eşitleyin ve tekrar tereyağı sürün. 4 kat hamuru da aralarına ve en üstüne tereyağı sürerek üst üste dizdikten sonra kenarlarını içe katlayıp kare form getirin ve merdaneyle boylamasına genişletin. Genişleyen hamuru bıçak veya ruletle bir parmak genişliğinde şeritlere kesin. İki şeriti üst üste koyup hafifçe esnetin ve rulo yaparak gül şekli verip tepsiye dizin. Üzerini bezle kapatıp 15 dakika tepsi mayası verin, üzerlerine nazikçe yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kontrollü bir şekilde üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kaynak Youtube : Halime’nin mutfağı
