Sivas Pilavı

SİVAS DİVRİĞİ PİLAVI Malzemeler:

• 1,5 kilo kemikli yada kemiksiz kuzu eti
• 3 büyük kaşık  tereyağı
• 1,5 su bardağı  nohut
• 2 su bardağına yakın pirinç
• 1 bardak  üzümü
• 2  soğan
• Tuz
• Karabiber
• Tane yenibahar

Bir televizyon programında gördüğüm sivas ın divriği ilçesine has sivas pilavını denedim harika oldu ve sizlerle paylaşmak istedim.  Özellikle doğuda kuzu etinin olmadığı yemekler az yapılır işte bu pilavda onlardan biri. Kuzu etinin kemikli olması önemli kemik suyu pilava lezzet katıyor. Geniş bir tencerede et 1 soğanlar ile tuz eklenerek suda haşlanır. Pişince etleri alıp baharatlamak lazım.Ayrı bir tencerede yağ eritilir içine etler eklenip kavrulur az  sonra soğan,nohut,üzüm eklenip iyice kavrulur. Son olarak pirinç de eklenip kavrulu üzerine yaklaşık 3-4 su bardağı et susyu eklenip pişmeye bırakılır.