Tek Kapta Hamurları Karışmayan 3’ü Bir Arada Efsane Kek Tarifi
Bu yenilikçi ve gösterişli kek tarifi; tek bir kek harcının üçe bölünerek cevizli-tarçınlı, sade (vanilyalı) ve kakaolu katmanlara dönüştürülmesiyle hazırlanır. Kat aralarına süzgeçle bolca serpiştirilen kuru kakao bariyeri sayesinde hamurlar pişerken birbirine asla karışmaz ve dilimlendiğinde ebruli/şerit görünümlü muazzam bir doku ortaya çıkar.
Pamuk gibi puf puf kabaran yapısı, alt katındaki aromatik tarçın-ceviz lezzeti ve üst katındaki yoğun kakao tadıyla çay saatlerinde misafirlerinizi şaşırtacak, sıradan keklerden çok farklı ve tam ölçülü garantili bir lezzettir.
3’ü Bir Arada Efsane Kek Tarifi Malzemeler
Sıvı ve Temel Kek Harcı İçin:
- 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 büyük su bardağı toz şeker (300 ml’lik büyük bardak)
- 1 büyük su bardağı süt (300 ml)
- 1 büyük su bardağı sıvı yağ (bardağın iki parmak eksiği)
- 1 paket vanilya
- 1,5 paket hamur kabartma tozu
- 2 büyük su bardağı un (elenmiş)
- (Not: Klasik 200 ml’lik su bardağı kullanacaksanız şeker, süt ve yağı 1,5 su bardağı olarak ölçebilirsiniz.)
3 Ayrı Katman İçin İlave Malzemeler:
- 1. Katman (En Alt Kat): 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi + 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2. Katman (Orta Kat): Sade (vanilyalı hamur)
- 3. Katman (En Üst Kat): 2 yemek kaşığı kakao
Kat Araları Bariyeri İçin:
- Süzgeçle serpmek için bolca toz kakao
Tek Kapta Hamurları Karışmayan Kek Tarifi Yapılışı
Temel Kek Harcının Hazırlanması: Karıştırma kabına 5 adet yumurta ve 1 büyük su bardağı toz şeker alınarak mikserle rengi beyazlaşıp köpürene kadar 3-4 dakika çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenip tel çırpıcıyla karıştırılır. Elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilerek pürüzsüz akışkan bir kek hamuru elde edilir.
Hamurun Üçe Bölünmesi ve Lezzetlendirilmesi: Kek harcı eşit şekilde 3 ayrı kaseye bölünür:
Birinci kaseye: 1 çay bardağı ceviz içi ve 1 tatlı kaşığı tarçın eklenip karıştırılır (en alt kat).
İkinci kase: Sade vanilyalı olarak bırakılır (orta kat).
Üçüncü kaseye: 2 yemek kaşığı kakao eklenip çırpılır (en üst kat).
Püf Noktalı Kat Kat Dizim:
Yağlanmış büyük boy kare borcamın tabanına önce cevizli-tarçınlı hamur dökülüp yayılır.
Üzerine süzgeç yardımıyla bolca kuru toz kakao eledikten sonra sade hamur gezdirilerek kaplanır.
Sade hamurun üzerine de yine bolca kuru toz kakao elenir ve en üste kakaolu kek hamuru dökülerek düzeltilir. (Aralara serpilen kakao, hamurların pişerken birbirine geçmesini önler).
Pişirme ve Servis: Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 35-40 dakika pişirilir (kürdan testi yapılır). Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimlenerek puf puf dokusuyla servis edilir.
Kaynak
Youtube: Esin Akan Tarifleri (@EsinAkanTarifleri)
