20 yıllık sürekli yapılan tarifi ile börek tarifi büyük küçük herkesin kolayca yapabileceği hamur işi tariflerinden bir tanesi. Yapılışında oklava kullanılmadan hazırlanan yufkaları sayesinde tülden ince kıvamı ile ve çıtır çıtır lezzeti ile bu börek tarifini deneyenler favori tarifleri arasına ekleyecek diye düşünüyorum. Sayılı günler kalan Ramazan ayında hem sahur sofraları için hem de akşam iftar sofraları için bu doyurucu ve lezzetli böreği sizler de hazırlayabilirsiniz.
Tarifimizi yapmaya hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Hazırlanan hamurumuzu iyice yoğurarak hazırladıktan sonra biraz dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu tezgah üzerine alıp şerit halinde hazırlıyoruz. Şerit haline gelen hamurumuzu küçük parçalar halinde kestikten sonra tüm yumaklarımızı hazırlıyoruz. Hamurlarımızı yuvarlak şekilde değil uzun şekilli olarak hazırlamaya dikkat ediyoruz. Bu şekilde bütün hamurumuzu hazırladıktan sonra yağımızı geniş bir kabın içine koyduktan sonra uzun şekilde hazırlanan hamur bezelerimizin her tarafını yağa bulayıp sırasıyla tepsinin içine diziyoruz. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayıp tepsinin içine aldıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamurumuzu tek tek alıp tezgahın üzerinde elimizde ileri geri iterek uzun şerit halinde açıyoruz. Açılan bezeleri sonrasında ise kenar kısımlarını incelterek biraz genişletip böbreğimizi yapmaya hazır hale geliyoruz. Böreğin uzun kısmına iç malzemeden bol bol ekledikten sonra rulo şeklinde sarılan yufkalarımızın hepsini fırın tepsimizin orta kısmından başlayarak sarmaya devam ediyoruz. Tepsi dolana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Tepsi dolusu hazırladığımız böreğin üzerine yumurta sarısını ve çörek otunu dökmeden önce isterseniz birazcık daha dinlemeye bırakabilirsiniz. Dinlenen böreğin çok daha güzel mayalandığını ve kıvamı aldığını deneyerek göreceksiniz.
Hazırlanan böreği çayın yanına ve aklınıza gelen her sofraya ikram edebilirsiniz. Bu eşsiz lezzeti deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
20 Yıldır Yapılan Börek Tarifi için Malzemeler
- 3 su bardağı su(600ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz(8gr)
- 1 tatlı kaşığı şeker(8gr)
- 1 tatlı kaşığı maya(6gr)
- 6 su bardağı un(600gr)
iç malzemesi için
- beyaz peynir (500gr)
yağlamak için
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ(200ml)
üzeri için
- 1 yumurta sarısı
Asla Yanıltmayan Börek Tarifi Yapılışı
Youtube Kaynak: Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri
