Kat Kat Katmer Doku Şekilli Tereyağlı Çörek Tarifi
Bu nefis çörek tarifi, kat kat ayrılan yumuşacık dokusu ve kruvasanı andıran katlamalı özel şekliyle çay saatlerine damga vuracak harika bir hamur işidir. Hamurların üst üste dizilip tereyağı sürülmesi ve dilimlenerek içten dışa kıvrılması sayesinde fırından çıktığında hem görsel bir şölen sunar hem de tel tel ayrılan lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hafta sonu kahvaltılarında, kalabalık çay davetlerinde, gün sofralarında veya çocukların beslenme çantalarında severek ikram edebileceğiniz bu çöreği güvenle tercih edebilirsiniz.
Bu çiçek gibi görüntüsüyle kat kat duran, tereyağı hamur işi tarifi özellikle Ramazan’da sahur sofralarının en çok aranan doyurucu tarihlerinden bir tanesi olacak diye düşünüyorum. Şeklinin, yapılış şeklini görünce hiç uğraşmadan hazırlanın hamur işini, herkes öğrensin isterim. 3 tane hamur parçasının kalınca açtıktan sonra küçük boylarda ayarlayıp iç içe koyuyoruz. En küçük boyu iç tarafa koyup hamurları iç içe diziyoruz. Sonrasında ise kenar kısımlarını üçgen şekilde olacak şekilde kesikler atıyoruz. Bu şekilde kesikler attığımız hamurlarımızı tereyağladıktan sonra, içe doğru kıvırıp hamura şekil vermeyi tamamlıyoruz. Yağlı kağıt ile fırın tepsisinin ya da derin fırın kabının içine aldığımız tarifi pişmesi için fırına veriyoruz. Çok güzel kabaran, tepsiden taşan hamur işi tarifi hem doyurucu hem tam bir çörek oluyor. Herkese afiyet olsun.
Doyurucu Pratik Tereyağlı Hamur İşi Tarifi Malzemeler
- 1 bardak su
- 1 bardak süt
- 1 bardak sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 buçuk bardak un
- 100 gr oda ısısında tereyağı
üzerine sürmek için
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Katmer Dokulu Şekilli Tereyağlı Çörek Tarifi
- Hamurun Yoğrulması: Ilık su, ılık süt, maya ve toz şeker bir kaba alınıp karıştırılır. Sıvı yağ, tuz ve kontrollü olarak un eklenerek yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılarak 30 dakika mayalandırılır.
- Mayanın Alınması ve Dinlendirme: Mayalanan hamurun havası alınır ve daha pürüzsüz bir doku elde etmek için 20 dakika daha ikinci kez dinlendirilir.
- Bezeleme ve Açma: Hamur birbirinden hafifçe küçük olacak şekilde 3 eşit parçaya (bezeye) ayrılır. Yağlı kağıt üzerinde ilki büyük, ikincisi ve üçüncüsü bir öncekinden biraz daha küçük olacak şekilde daire formunda açılır.
- Tereyağlama ve Üst Üste Dizim: Büyük hamura yumuşamış tereyağı sürülür. Üzerine ikinci hamur konup kenarlarında 2 parmak boşluk kalacak şekilde tereyağı sürülür. En üste üçüncü hamur yerleştirilir.
- Şekil Verme: Hamurun ortasına bir su bardağı konur ve kenarları 8 eşit parçaya kesilir. Kesilen parçalar kruvasan gibi çekiştirilip inceltilerek içten dışa doğru rulo yapılıp uçları altına sıkıştırılır.
- Pişirme: Çörek yuvarlak fırın tepsisine alınır ve 15 dakika tepsi mayası verilir. Üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı üstü Nar gibi kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirilir.
Kaynak Youtube: Peri’nin sihirli Mutfağı
