Porsiyonluk Enfes Kedi Dilli İpeksi Sütlü Tatlı Tarifi
Kase kase yapılan ve kaşık kaşık yenen pratik ve lezzetli sütlü tatlı tarifi, önceden ıslatılmadan doğrudan soğuyan muhallebiye eklenen kedi dili bisküvileri, çırpılarak ipek gibi pürüzsüzleştirilen özel kreması ve üzerindeki akışkan çikolata ganajı ile kaşık kaşık yenen nefis bir tatlıdır. Bisküvilerin muhallebinin kendi nemiyle yumuşaması sayesinde tam kıvamında yalancı profiterol veya pratik pasta tadı sunar.
İster kuplarda veya porsiyonluk kaselerde, ister büyük dikdörtgen borcamda hazırlayabileceğiniz, özellikle davet sofralarında ve çay saatlerinde vazgeçilmeziniz olacak garantili bir lezzettir.
Kedi Dilli İpeksi Sütlü Tatlı Tarifi Malzemeler
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker (200 ml)
- 1 çay bardağı un (100 ml)
- 1 çay bardağı nişasta (100 ml)
- 1 adet yumurta sarısı
- Soğuduktan Sonra Eklemek İçin:
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket toz krem şanti
Tabanı İçin:
- 24 adet kedi dili bisküvi (1 büyük paket / 2 küçük paket)
Üzerinin Çikolata Ganajı İçin:
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 160 gram çikolata (damla, bitter veya sütlü)
(Alternatif olarak hazır veya ev yapımı çikolata sosu kullanılabilir)
Porsiyonluk Enfes Sütlü Tatlı Tarifi Yapılışı
Muhallebinin Pişirilmesi: Uygun bir tencereye 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı un ve 1 çay bardağı nişasta alınarak karıştırılır. Üzerine 1 litre süt ve 1 yumurta sarısı eklenip topak kalmayana kadar çırpılır. Tencere ocağa alınır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirilir.
Soğutma ve Kıvam Verme: Ocaktan alınan muhallebinin üzerine kabuk tutmaması için değecek şekilde poşet veya streç film kapatılarak oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebiye 1 su bardağı soğuk süt ve 1 paket toz krem şanti eklenir. Mikserin en yüksek devrinde 3-4 dakika çırpılarak ipeksi bir krema elde edilir.
Bisküvilerle Birleştirme: Geniş bir kaba 24 adet kedi dili bisküvi ellerle 4-5 parçaya kırılarak alınır (bisküvileri önceden ıslatmaya gerek yoktur). İpeksi krema bisküvilerin üzerine dökülür ve bisküviler kremaya iyice bezenene kadar spatula ile karıştırılır.
Porsiyonlama: Hazırlanan kedi dilli krema karışımı porsiyonluk kaselere veya borcama paylaştırılır (ortalama 12 porsiyon çıkmaktadır). Üzerleri kaşıkla düzeltilir.
Ganaj Yapımı, Dinlendirme ve Servis: Sos tenceresine 1 paket sıvı krema ve 160 gram çikolata alınır. Kısık ateşte karıştırılarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıtılır (kaynatılmaz). Hazırlanan ganaj kaselerdeki tatlıların üzerine dökülüp yayılır. Tatlılar buzdolabında en az 3 saat (mümkünse 1 gece) dinlendirildikten sonra üzerleri arzuya göre çilek veya fıstık ile süslenerek soğuk servis edilir.
Kaynak
Youtube: Lezzetli Tatlar (@LezzetliTatlar)
