Tavada Puf Puf Patatesli ve Maydanozlu Peynirli Hamur Kızartması
Bu pişi tarif, hamurunun içerisine haşlanmış patates püre haline getirilerek eklenmesi, yoğurt ve ince kıyılmış maydanozla yoğrulup içerisine sert kırık peynir konularak tavada az yağda kızartılması esasına dayanır. Hamura eklenen haşlanmış patates böreğe muazzam bir yumuşaklık ve puf puf kabarma sağlarken, maydanoz ve peynir ikilisi de iç harcında nefis bir lezzet dengesi oluşturur. Maya bekleme süresi olmadan kısa sürede hazırlanan son derece pratik ve doyurucu bir hamur işidir.
Ne Zaman Yapılabilir?
Pazar Kahvaltıları ve Beş Çayları: Çayın yanında sıcak sıcak, puf puf kabarmış ve içi peynirli nefis bir atıştırmalık arandığında sofranın yıldızı olur.
Aniden Gelen Misafirler: Maya bekleme derdi olmadan çabucak yoğrulup şekil verilebildiği için kısa sürede lezzetli bir ikramlık hazırlamak adına harika bir alternatiftir.
Ramazan Sahur Sofraları: İçeriğindeki patates ve peynir sayesinde oldukça tok tutucu olduğundan sahur vakitlerinde pratikçe yapılıp afiyetle tüketilebilir.
Patatesli ve Maydanozlu Peynirli Hamur Kızartması Malzemeler
Patatesli ve Maydanozlu Hamur İçin:
- 2 adet küçük boy haşlanmış patates
- 1 çay bardağı yoğurt (sulu tarafından)
- 1 ince kıyılmış tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- Yaklaşık 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek, patates durumuna göre +4 kaşık gerekebilir)
İç Harcı İçin:
- Sert kırık peynir veya sert beyaz peynir (kızartırken eriyip akmaması için sert tercih edilmeli)
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Tavada Puf Puf Hamur Kızartması Hazırlanışı
Patatesin Ezilmesi ve Hamurun Yoğrulması:
Haşlanmış patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin.
Yoğurma kabına unu, karbonatı ve tuzu alıp karıştırın.
Ortasına yoğurdu, ezilmiş patatesi, kıyılmış maydanozu ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Patatesin nemine göre gerekirse azar azar un ilavesi yaparak ele hafif yapışan ama toparlanan yumuşak bir hamur elde edin.
Bezeleme ve Dinlendirme: Hamuru bezelere ayırıp yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizip üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
Açma ve Şekil Verme:
Dinlenen bezeleri hafifçe unlayıp merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde dairesel formda açın.
Hamurun yarısına sert kırık peynirden koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını hamur keseceği veya ruletle keserek sıkıca kapatın.
Tavada Kızartma: Kızgın sıvı yağda börekleri arkalı önlü çevirerek altın sarısı renk alana ve puf puf kabarana kadar kızartın. İlk sıcaklığı geçince sıcak servis edin.
Kaynak
Youtube: Tabaktan Sofraya (@TabaktanSofraya)
