Abant Kebabı

Abant Kebabı Malzemeler:

• yarım kilo doğranmış  et
• 4  hazır yufka
• 2 iri  domates
• 2 orta boy patlıcan
• 1/2 büyük bardak bezelye
• 1 kaşık salça
• 3 kaşık yağ
• 2 iri havuç
• 4 yeşil sivri biber
• 2 orta boy patates
• 1 iri kuru soğan
• tuz,karabiber,kekik

Abant Kebabı Yapılışı:

Abant Kebabı tarifini televizyonda oktay usta yaparken gördüm. Oktay ustaya ait bu kolay Abant Kebabı yapılışı için ilk olarak yağsa soğan öldürülür. Et eklenip suyunu çekince, sıcak su tuz ve baharat eklenip pişmeye bırakılır. Soyulan küp doğranan patlıcan tuzlu suya alınır. Patates,biber,havuç doğranıp teker teker hepsi kızartılır. Bezelye,  domates ,suyu süzülen et ile geniş kapta karıştırılır. Yufkalar 4 parçaya bölünür. Yufka parçalarının içine hazırlanan malzemeden eklenip sigara böreği gibi sarılır. 190 derecelik fırında pişirilir çıkınca et suyu üzerine dökülür kızartılan lar ile birlikte servis yapılır.