Alt kısmı mayalı hamurla hazırlanan orta malzemesi eklendikten sonra üst kısmı ise çıtır çıtır olan muhteşem bir börek tarifini görünce, sizlerle de paylaşmak istedim. Kolay yapılış tekniği sayesinde hamur açma derdi olmadan, incecik yufkalar kullanmadan yapılan bu böreğin hem yapılış tekniği hem de kolaylığı beğeni topluyor. Sonucu inanılmaz olan pratikliği ile beğenileri toplayan tarifimizi yapmak için hamurumuzu hazırlıyoruz. Verilen malzemelerimizi geniş bir kabın içine aldıktan sonra yoğurarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamuru biraz dinlenmeye bıraktıktan sonra, Ispanaklarımızı ince ince kıyıp geniş bir kasenin içine alıyoruz. Ispanakların içine yine ince ince kıydığımız kuru soğanlarımız piştikten sonra, bir kase peynir lor peyniri yada istediğiniz peynir çeşidinde ekleyip, baharatını serpip, tarifimizin hepsini karıştırmaya başlıyoruz. Pişmeden hazırlanan çiğ malzememiz hazırladıktan sonra kendine alıyoruz. Dinlenen hamurumuzu parçalar halinde böldükten sonra, iki eşit parçaya bölünen hamurun bir tanesini fırın tepsimizi içine aldıktan sonra, yağı döküp üzerine hamurumuzu alıp elimizle, sağından solundan çekiştirerek tepsi boyunca yayıyoruz. Tepsi boyunca açılan hamurun orta kısmına bol iç malzememizi ekledikten sonra, diğer hamurumuzu geniş bir kabın içine alıp, içine bir tane hamur kabartma tozu bir tane yumurta ve yarım su bardağı suyumuzu ekledikten sonra, elimiz ile hamurumuzu yoğurarak akışkan bir hamur haline getiriyoruz. Hamuru iyice yoğurup akışkan hale gelmesini sağlıyoruz. Son olarak içinde pürüzlü hamur kalmaması için çıkma telini kullanarak hamurumuzu iyice akışkan hale hazırlanan böreğimizin, üst kısmına bu hamurumuzu döküp böreğin üstünü kapatıyoruz. Bu şekilde hazırlanan böreği isterseniz biraz daha lezzetli hale getirmek için, biraz Susam ya da çörek otu serptikten sonra, pişmesi için fırına verebilirsiniz. Orta ateşte çok yüksek olmayan fırında pişen böreği, çıkardıktan sonra dilimleyerek ikram ediyoruz. Her şeyiyle dikkatleri çeken ve beğenileri toplayan, bu yufkasız börek tarifini sizlerde hemen deneyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Görmelisiniz: İnanılmaz Gözü Kapalı Yapabileceğiniz Şahane Börek Tarifi
Altı Mayalı Üstü Çıtır Börek Tarifi Malzemeler
- Süt 1 bardak
- Su 1 bardak
- Toz maya 1 tane
- Biraz tuz
- 4,5 bardak un
- Biraz sıvıyağ
Böreğin İçine
- Yarım kilo ıspanak
- 1 tane soğan
- 1 kase peynir
- Baharatlar
Kaynak: Peri’nin sihirli Mutfağı
