SAMSUN BAKLALI YAPRAK SARMASI TARİFİ
Gereken Malzemeler
- 500 gram salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı iç bakla
- 2 su bardağı ince yarma
- 2 tane büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı nane
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul yada kırmızı toz biber
- 1-2 adet kemikli et
- 2 su bardağı et suyu
- Tuz
Hazırlanışı:
Bir gece önceden ıslatılmış ve haşlamış olduğumuz iç baklayı rondo’dan geçirelim. Üzerine yıkamış ve ayıklamış olduğumuz ince yarmayı kuru soğan ince kıyılmış dereotu salça tuz ve baharatları ilave ederek yoğuralım. Hazırlamış olduğumuz harç ile dolmalarımızı saralım. Tenceremizin en alt kısmına kemikli et koyup üzerine dolmalarımızı sıkıca yerleştirelim. 2 su bardağı sıcak su ekleyerek önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirelim. Afiyet Olsun.
