Ne zaman yaparsanız bütün övgüleri kopacağımızı düşündüğüm, çıtır çıtır baklava tarifini bir de bu yapılış tekniğini kullanarak, sizler de deneyebilirsiniz. Harika görüntüde ve muhteşem çıtırlıkta ki baklavayı yapanlar çok sevecekler diye düşünüyorum. Yufkaya kolay şekil verilen, tazeliğini uzun uzun süre koruyan tariflerden olan, hem daha kolay ve hem de daha lezzetli olan baklavamızı yapmaya şerbetimizi hazırlayarak başlıyoruz. Şerbet malzemelerimizi tencerenin içine aldıktan sonra, ocağa alıp en az bir 20 dakika daha kaynatıyoruz. Kaynayan şerbetimizi soğuması için kenara alıyoruz. Sütümüzü geniş bir kabın içine aldıktan sonra biraz sıvıyağı, yumurta ve yağımızı ekledikten sonra, iyice karıştırıyoruz. İyice karışan hamurun içine unumuz da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kıvamlı olarak hazırladığımız baklava hamurumuzu, tezgah üzerine aldıktan sonra, küçük parçalar halinde bölüp, hepsini uyumak yapıp dinlenmeye bırakıyoruz. Yumaklarımızı tezgah üzerine aldıktan sonra, teker teker açmaya başlıyoruz. açılan yufkalarımızın hepsi kolayca istediğimiz incelikte açılacaktır. Böyle açılan yufkalarımızın ortadan 4 e kestikten sonra, bir tarafına iç malzememizden bol bol dolduruyoruz. Sonrasında ise yufkanın bir ucuna oklavamızı koyduktan sonra, rulo şeklinde sarıp, iki ucundan istediğimiz yufkamızda oklavayı çıkarıyoruz. Bu şekilde bütün yufkalarımızı hazırlıyoruz. Fırın tepsisinin içine dizmeden önce, iki ucunu birleştirdiğimiz yufkalarımızı böyle şekil verdikten sonra, fırın tepsimizi içine diziyoruz. Yağı tavada erittikten sonra üst kısmının köpüğünü almayı unutmuyoruz. Köpüğü alınan yağı tatlımızın hepsinin üzerine döküp orta kısımlarına birer tane fındık Ya da ceviz ekledikten sonra, tatlıyı artık pişmesi için fırına veriyoruz. İyice kızarana ve iyice pişen tatlımızı fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbetini verip, 2yada 3 saat dinlendirip, sonrasındaysa ikram edebilirsiniz. Hem görüntüsü ile hem de lezzeti ile dikkatleri çeken ve beğenileri toplayan tatlı tarifini ben çok sevdim. Bu bayram bu baklava tarifini sizler de yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Bayrama İftara Çıtır Baklava Tarifi Malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- 2 tane yumurta
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım paket kabartma tozu
- Biraz tuz
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 5,5 su bardağından az fazla un
- Biraz fındık
- 1 su bardağı ceviz
- Biraz nişasta
Tatlının Şerbeti İçin:
- Şeker 4 su bardağı
- 4,5 su bardağı su
- limon dilimi
Tatlının Üzerine:
- 100 gram tereyağı
- Yarım cay bardağı sıvıyağ
Çıtır Baklava Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: ev yemeklerim
