Tel tel ayrılan börek, genellikle yufka kullanılarak yapılan bir börek çeşididir. Yufkalar arasına peynir, ıspanak, patates veya et gibi malzemeler konularak hazırlanabilen bir tariftir. Yufkaların arasına bol miktarda tereyağı sürülerek yapılır ve börek pişirildikten sonra parçaları tel tel ayrılır. Fırında haşlanmış veya kızartılmış olarak servis edilebilir. Lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Türk mutfağındaki birçok bölgede farklı börek çeşitleri mevcuttur. Ancak, birçoğu benzer malzemeler kullanır ve benzer bir yöntemle hazırlanır. Bazı tel tel ayrılan börek çeşitleri şunlardır:
– Kadayıf Böreği: Kadayıf tel tel ayrıldıktan sonra tereyağı ve şerbetle tatlandırılır ve fındık, ceviz veya kaymak gibi malzemelerle doldurulabilir.
– Tel Şehriyeli Börek: İnce tel şehriye çorbasında kullanılan şehriye, yumurta ve tuz gibi malzemelerle karıştırıldıktan sonra, yufkalar arasına serilir ve tereyağında kızartılır.
– Tel Kadayıflı Mücver Böreği: Tel kadayıf tereyağı ile kızartıldıktan sonra, kabak, havuç ve patatesle hazırlanan mücverin içine konularak pişirilir.
– Tel Tel Ayrılan Şöbiyet: Kadayıf yaprağı gibi ince şeritler halinde kesilmiş hamur katları arasında fıstık veya ceviz içi ile doldurulur ve şerbetle tatlandırılır.
– Tel Tel Börek: İnce açılmış yufkaların arasına peynir, ıspanak, patates, kıyma veya sadece baharat konularak yapılan börek çeşidi. Genellikle üçgen veya kare şeklinde hazırlanır.
Bu Tekniği İlk Kez Gördüğüm Börek Tarifi Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz Maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Böreğin Üzerine:
- 1 tane yumurta sarısı
Böreğin Arasına:
- Biraz sıvı yağ
Yapımı Kolay Börek Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Nefis Yemek Dünyası
