Değişik ve kaburga etinden yapılan oldukça kolay ve Eskişehir iline ait değişik bir yemek tarifi. Oldukça kolay pratik yemek tariflerinden olan bu çakmak dolması tarifini çok seveceğinizi düşünüyoruz.
Çakmak Dolması için Malzemeler
- Yarım kilo kaburga kıyması
- 4 tane patlıcan
- 1 küçük bardak kırık buğday
- 2 soğan
- 7 dolu büyük kaşık domates rendesi
- 2 dolu büyük kaşık tereyağı
- 2 büyük kaşık domates salçası
- 1 dolu kaşık biber salçası
- karabiber, tuz
- 5 dolu büyük kaşık yoğurt
- 3 iri tane sarımsak
Çakmak Dolması Yapılışı
Çakmak Dolmasına başlarken alaca soyulan patlıcanlar parmak kalınlıkta kesilir. Her parça yarıya kadar kesilecek şekilde olacak ve tuzlu su içine alınır. Onun acısı giderken içi hazırlıyoruz. kaburga kıyması, salçalar, soğan, karabiber, kırık buğday derin bir kap içinde iyice karılıp yoğurulur. Tencerede yap salça ile kavrulur. Yarım kesilen aralara iç malzemeden eklenip patlıcanlar sıkıca tencereye dizilir. Üzerine domates rendesi ve sıcak su dökülüp kısık ateşte pişirilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanıp üzerine dökülerek Çakmak Dolması servis edilir.
