10 Dakikada Yoğurmadan Robotla Pratik Çiğ Köfte Tarifi
Dakikalar içinde hazırlanan nefis ve son derece pratik çiğ köfte tarifi; kol gücüyle uzun uzun yoğurma derdi olmadan mutfak robotunda (rondoda) birkaç dakikada hazırlanan, içerisine eklenen haşlanmış patates sayesinde yumuşacık kıvamını ve nemini günlerce koruyan, dışarıda satılan meşhur etsiz çiğ köfteleri aratmayan harika bir lezzettir.
Rendeden geçirilip suyu iyice sıkılan soğan, zengin salça, nar ekşisi ve aktarlardan temin edebileceğiniz özel çiğ köfte baharatı ile buluşan bu pratik tarif; kıvamı bozulmayan, lokanta lezzetinde ve tam ölçülü garantili bir seçenektir.
Robotla Pratik Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler
Bulgur Tabanı İçin:
- 2 su bardağı esmer köftelik bulgur (200 ml klasik su bardağı)
- 2 su bardağı ılık su
Köfte Harcı Malzemeleri:
- 1 adet orta boy haşlanmış patates (kıvamı koruması ve yumuşatması için)
- 1 adet kuru soğan (rendelenip suyu tamamen sıkılmış)
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
- 5 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2,5 yemek kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
- 1 çay kaşığı dolusu kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Damak tadına göre tuz
Adım Adım10 Dakikada Yoğurmadan Çiğ Köfte Tarifi
Bulgurun Islatılması: Mutfak robotunun hanesine 2 su bardağı esmer köftelik bulgur ve 2 su bardağı ılık su eklenip karıştırılır. Robotun kapağı kapatılarak 15 dakika bulgurun şişmesi ve yumuşaması beklenir.
Malzemelerin Eklemesi: Şişen bulgurun üzerine haşlanmış sıcak patates, suyu sıkılmış rendelenmiş soğan, domates salçası, biber salçası, sarımsak, sıvı yağ, nar ekşisi, isot, pul biber, çiğ köfte baharatı, kimyon, karabiber ve tuz eklenir.
Robotta Çekilme Aşaması: Mutfak robotu önce düşük, ardından yüksek ayarda çalıştırılır. Motorun ısınmaması için 2-3 dakikalık aralıklarla durdurulup spatulayla kenarlar toparlanarak toplamda yaklaşık 8-10 dakika macun kıvamına gelene kadar çekilir.
Kıvam Kontrolü ve Dinlendirme: Robottan derin bir kaseye aktarılan çiğ köftenin tadı ve kıvamı kontrol edilir (gerekirse biraz daha nar ekşisi veya yağ eklenebilir). Üzeri kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
Şekillendirme ve Servis: Eldiven giyilmiş elle ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde sıkılarak klasik çiğ köfte şekli verilir. Taze marul yaprakları, limon dilimleri ve ekstra nar ekşisi eşliğinde soğuk servis edilir.
Kaynak
Youtube: Semra Demirbağ (@semrademirbag)
