Sonucu asla yanıltmayan kete tarifleri içinde benim en beğendiğim börek şeklinde hazırlanan bu hamur işi tarifini herkes kolayca yapabilir. Sayısız katlardaki hamurlu ile ve kolay yapılış tekniği ile dikkatleri çeken bu eşsiz lezzeti herkes denesin diye karşınızdayız. Yiyenin tarifini soracağı ve herkesin yapmak isteyeceği ketemizi yaparken kullanılan iç malzeme de dikkatleri çekiyor. Eminim sizlerde yedikten sonra ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız ve pul pul dökülen başka kete tarifi görmemiştim diye düşüneceksiniz.
Tarifimizi yapmak için hamurumuzu hazırlıyoruz. Yoğurularak hazırlanan hamurumuzu dinlenmeye bıraktıktan sonra tavanın içinde yağımızı alıp ısıtıyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağın içine unumuzu da ekledikten sonra bir çay bardağı da şekerimizi ekleyip bu bu karışımı rengi dönene kadar kavuruyoruz. Bu bizim iç malzememiz olacak. Kavrulan karışımımızı kenara aldıktan sonra hamur parçalarımızı açmaya başlıyoruz. Açılan hamur parçalarımızın içine yağımızı sürüp yufkalarımızı üst üste hazırlıyoruz en az 4-5 tane yufkayı bu şekilde hazırladıktan sonra yufkaların kenar kısımlarını içe doğru katlıyoruz. Her katın üzerine isterseniz yağ sürebilirsiniz.
Sonrasında ise rulo şeklinde katlanan ve son hali verilen yufkamızın 4 parmak genişliğinde parçalar halinde kesip ketemizi yapmaya başlıyoruz. Bu hamur parçalarımızı birazcık açtıktan sonra orta kısmına kaşık yardımı ile bol bol iç malzememizden ekliyoruz. Kenar kısımlarını içe doğru katlayıp 4 kenarını ortada birleştirdiğimiz kete böreğimizin uç kısımlarını da iyice sıkıştırıp ters çevirdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz. Bütün kete böreğimizi bu şekilde hazırlıyoruz. Hazırlanan böreklerimizin hepsi tamamlandıktan sonra üzerine yağla yumurta sarısı sürüp pişmesi için fırına veriyoruz. İsterseniz çörekotu ya da biraz haşhaş ile lezzetlendirebilirsiniz. Böylece hem daha lezzetli hem de göze daha çok hitap eden bir hamur işi tarifi ortaya çıkacaktır. Herkese afiyet olsun.
En İddialı Kete Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 7 su bardağı un
iç malzeme
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı ceviz
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 75 gram tereyağı
Kaynak: Peri’nin sihirli Mutfağı
