Bu börek tarifinin en çok dikkat çeken özelliği hamurunun yağ gibi açılması inanılmaz yumuşak kıvamlı olmasın da gizli. Sizlerde kolay yapılan, sonucu asla şaşırtmayan denenmiş tarifleri arıyorsanız bu tarife deneyebilirsiniz hamur işimizin yapılışı oldukça kolay isterseniz tek porsiyonluk olarak yapabileceğiniz isterseniz hepsinin orta kısmını koyup kendi etrafında döndürerek tepsi böreği olarak da hazırlayabileceğiniz tarifi yapmak için dilediğiniz iç malzemeleri kullanabilirsiniz.
Tarifimizi yaparken hamurumuzu hazırlayıp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurun yumuşak kıvamlı olması ve çok iyi mayalanması için eğer beklemek istemiyorsanız içinde kullanacağız sıvı malzemeleri ılık hatta sıcağa yakın olarak tercih edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan böreklerimizin hamurunu küçük parçalar halinde alıp açıyoruz. Açılışında oklava kullanmanıza gerek yok. Yağ içinde alanın hamurlarımızı elimizle önce yaslayıp sonra sağdan sola doğru çekiştirerek incecik hatta tülden daha ince halde açabiliriz. Açılan yufkaların üst kısmını ve iki kenar kısmını içe doğru katladıktan sonra ucuna iç malzememizi yerleştiriyoruz. Sonrasında ise rulo şeklinde yufkamızı sarmaya başlıyoruz. Sarılan yufkaları kendi etrafında döndürüp tek porsiyonluk olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Dediğim gibi isterseniz tek porsiyonluk olarak böyle hazırlayabilirsiniz isterseniz tepsinin ortasından başlayarak börek halinde de hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan böreklerimizi biraz daha dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen börekleri fırına vermeden önce üst kısmına yumurta sarısını sürüp isterseniz biraz mavi haşhaş da serperek daha lezzetli hale getirdikten sonra ikram edebilirsiniz. Çıtır çıtır olan tazeliğini uzun süre koruyan ve deneyin herkesin beğenisini toplayan bu muhteşem hamur işi tarifini sizlerde kolayca yapabilirsiniz. İkramlık sofralarından kahvaltı sofralarına kadar her sofraya yakışan tarife deneyeceklere afiyet olsun.
Yağ Gibi Açılan Börek için Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arasına sürmek için
- 100 gr tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Arasına
- 100 Beyaz peynir
- 100 Kaşar peynir
Kaynak Youtube: Seval Mutfakta
Çokiyi elinize sağlık