El açması hamur işlerinin en zor olarak ve en lezzetli olarak bilinen tariflerinden biri olan, kol böreği tarifinin değişik ve kolay yapılış tekniğini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Bu böreği yaparken hamurunun açılışı tekniği dikkatlerden kaçmıyor. Yumuşacık hazırlanan ve biraz Cıvık kıvamlı olan hamuru mayalanmaya bıraktıktan sonra böreği yapmaya başlayabiliriz. Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. İç malzemesi olarak damak tadınıza uygun ne dilerseniz onu kullanabilirsiniz. Kol böreği olduğu için bu tariflerde peynirli iç malzeme bile bence çok yakışmıyor, patatesli iç malzemenin çok yakıştığı börek tarifini yapmak çok kolay. Hazırlanan hamurdan alınan parçalar ya ile ve el kullanılarak açılıyor. Tarif ile hazırlanan bu açılış tekniği ile açılan hamurların kolay kolay yırtılmadığını ve tül inceliğinde kolaylıkla açılabildiğini Sizlerde deneyerek öğrenebilirsiniz. Tül inceliğindeki açılan yufkalarımızın bir tarafını içe doğru kapladıktan sonra iç malzememizi yerleştirip hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz. Bütün hamuru bu şekilde hazırlıyoruz. İsterseniz burada olduğu gibi tek porsiyonluk olarak hamura şekil verebilirsiniz. İsterseniz tepsi ortasından itibaren hamuru kendi etrafında döndürerek, tepsi böreği halinde de hazırlayabilirsiniz. Yaptığınız anda bitecek böyle deneyeceklere Afiyet olsun.
Kaynak: Katlarını Saymaya Kalksan Akşam Olacak Poğaça Tarifi
Oklavasız Börek Tarifi Malzemeler
- Su 2 su bardağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Un 5 su bardağı
- 5 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, baharatlar
- Biraz Sıvı yağ
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Mayasız ve Çıtır Börek Yapılışı
Kaynak: BALLI LEZZETLER
