Erzurum’un ünlü katmer tarifini nasıl kolay yapabileceğinizin ayrıntılı ve bütün püf noktaları ile karşınızdayız. Tek porsiyonluk olarak hazırlanan katmer tarifini bu şekilde yapmak hem kolay oluyor hem de bu şekilde hazırlanan katmerler çok lezzetli oluyor. Erzurumluların sır gibi sakladığı katmeri sizler de hemen deneyebilirsiniz.
Hamuru hazırlayarak katmerimizi yapmaya başlıyoruz. Eğer sahur sofraları için yapacaksanız hamuru akşamdan hazırlayabilirsiniz. Eğer kahvaltı sofraları için yapacaksanız sabah kalkınca ya da dediğim gibi akşamdan hamur hazırlayarak bu harika katmer tarifini sizler de yapabilirsiniz. İyice yoğurulan hamurumuzu bıraktıktan sonra küçük parçalar halinde bölüyoruz. Yumak haline yaptığımız hamurumuzu bir kenara alıyoruz. Her yufkayı açtıktan sonra ara kısmına fırça yardımı ile erittiğimiz yağımızdan sürüyoruz. Ortadan ikiye kestiğimiz yufkalarımızı küçük şeritler halinde kapatarak uzun bir parça halinde hazırlıyoruz. Son olarak katlanan yufkaya zarf şeklini verdikten sonra kenara kaldırıyoruz. Bütün yufkalarımızın hepsini bu şekilde hazırlıyoruz. Hazırlanan yufkalarımızın kenar uç kısımlarını ortada birleştirdikten sonra hazırlanan yufkalarımıza yağlı kağıt serili fırın tepsinin içine diyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürülen ve değişik malzemelerle lezzetlenen katmerimizi pişmesi için fırına verebiliriz.
Hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle çok konuşulan doyurucu ve lezzetli hamur işi tarifini yapacakları kolay gelsin.
Sır Gibi Saklanan Katmer Tarifi için Malzemeler
- sıvı yağ – 1 su bardağından bir parmak eksik
- yoğurt – 1 su bardağından bir parmak eksik
- süt – 1 su bardağından bir parmak eksik
- su – 1 su bardağından bir parmak eksik
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- şeker – 1 tatlı kaşığı
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- un – 7 su bardağı
sürmek için
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
açmak için
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
-Beyaz peynir
Yöresel Nefis Katmer Yapılışı
Kaynak Youtube: Peri’nin sihirli Mutfağı
