Evde Yapıldığına Kimsenin İnanmadığı Kolay Rulo Baklava Tarifi
Dileğiniz iç malzeme ile yapabilirsiniz bu tatlıyı. Çıtırtısı dışardan duyulan pratik el açması baklava tarifi; nişasta yardımıyla ikili gruplar halinde zahmetsizce devasa incelikte açılan yufkaları, bol ceviz içi ve oklavaya sarılarak oluşturulan çıtır rulo yapısıyla evde pastane lezzetinde baklava hazırlamanızı sağlar.
Hamuruna eklenen sirke ve yoğurt sayesinde kıyır kıyır bir doku kazanan, önceden kaynatılıp ılıtılan koyu kıvamlı şerbetiyle buluştuğunda çıtırtısını günlerce koruyan garantili ve şık bir bayram/davet tatlısıdır.
Kolay Rulo Baklava Tarifi Malzemeler
Kıyır Baklava Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- Yarım paket hamur kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 4,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, yumuşak kıvamlı hamur için)
Açmak İçin:
- Mısır nişastası (bolca)
- İç Harcı ve Yağlamak İçin:
- İri kıyılmış ceviz içi (bol miktarda)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Tam Kıvamlı Şerbeti İçin:
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- 1 dilim taze limon
- (Ocaktan alındıktan sonra eklemek için çok az soğuk su)
Evde Yapıldığına Kimsenin İnanmadığı Baklava Tarifi Yapılışı
Şerbetin Pişirilmesi: Tencereye 4,5 su bardağı şeker, 5 su bardağı su ve 1 dilim limon alınır. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 15 dakika kaynatılır. Ocaktan alındıktan sonra içerisine çok az miktarda soğuk su damlatılıp ılımaya/soğumaya bırakılır.
Hamurun Yoğrulması ve Dinlendirilmesi: Yoğurma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, su, sirke, tuz ve kabartma tozu alınıp karıştırılır. Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşacık ve pürüzsüz bir hamur yoğrulur. Hamur 16 eşit parçaya bölünerek beze yapılır. Bezeler tepsiye dizilip üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir.
İlk Açma ve İkinci Dinlendirme: Dinlenen bezeler mısır nişastası serpilerek ikili gruplar halinde pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına bolca nişasta serpiştirilip üst üste dizilir ve üzerleri poşetle kapatılarak 1 saat buzdolabında/serin yerde dinlendirilir.
İkili Dev Yufka Açma ve Şekillendirme:
Dinlenen ikili hamurlar bol mısır nişastası serpilerek oklava ile açılabildiği kadar incecik ve devasa boyutta açılır (yapışmaması için ara sıra nişastalanıp döndürülür).
İncecik açılan yufka oklavaya sarılıp büzülmeden düz bir zemine yayılır.
Kenar düzensizlikleri kesilip üzerine cömertçe iri kıyılmış ceviz içi serpilir.
Yufka rulo şeklinde sarılır ve 2-3 parmak genişliğinde dilimlenerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanır.
Yağlama ve Pişirme: Eritilmiş 100 g tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ karıştırılıp süzülerek baklavaların üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ağır ağır üzeri ve altı nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Şerbetleme: Fırından çıkan baklava 5 dakika ilk sıcaklığının geçmesi için bekletilir. Ilık/soğuk şerbet sıcak baklavanın üzerine gezdirilir. Şerbetini çekip soğuduktan sonra çıtır çıtır servis edilir.
Kaynak
Youtube: Lezzeti şahane tarifler (@lezzetisahanetarifler)
