Beslenme Çantasına Kurtarıcı Ekstrem Yumuşak Sandviç Poğaça Tarifi
Çok beğeneceğinizden emin olduğum aşırı pratik sandviç poğaça tarifi, hamurunun arasına fırça ile sıvı yağ sürülüp yarım ay şeklinde kapatılması ve bu sayede pişerken yapışmayıp kolayca açılan katlar oluşturulması esasına dayanır.
Özellikle okul beslenme çantaları, piknikler ve kahvaltı sofraları için harika bir seçenek olan bu tarif; fırından çıktıktan sonra ister kaşar-domates-marul ile ister çikolata sürülerek tüketilebilen, dondurucuya atılıp çıkarıldığında taptaze kalan pamuk gibi garantili bir poğaçadır.
Ekstrem Yumuşak Sandviç Poğaça Tarifi Malzemeler
Pamuk Sandviç Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su (200 ml klasik su bardağı)
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (bardağın dibinde kalan 1-2 kaşığı toparlamak için ayırın)
- 2 adet yumurta (akları hamura, sarıları üzeri için ayrılacak)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı un (kontrollü eklenecek, yumuşacık hamur için)
Ara Katları Yağlamak İçin:
- Fırça ile sürmek için sıvı yağ
Üzeri İçin:
- Ayrılan 2 adet yumurta sarısı
- Susam (veya çörek otu/mavi haşhaş)
- İç Harcı İsteğe Bağlı (Piştikten Sonra):
- Kaşar peyniri, dilim domates, marul yaprakları veya sürülebilir çikolata
Beslenme Çantasına Kurtarıcı Poğaça Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması ve Mayalanması: Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su, 2 su bardağı ılık süt, instant maya ve 2 yemek kaşığı şeker alınıp çırpılır. Maya eriğince üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yumurta akı eklenip karıştırılır. Elenmiş un ve 2 tatlı kaşığı tuz azar azar ilave edilerek yoğrulur. Bardağın dibinde kalan sıvı yağ hamura gezdirilip pürüzsüz yumuşak bir kıvam elde edilir. Üzeri örtülerek oda sıcaklığında 2 katına çıkana kadar mayalandırılır.
Bezeleme ve Dinlendirme: Mayalanan hamurun gazı alınır ve 10 eşit parçaya bölünerek büyükçe bezeler yapılır. Bezeler hafifçe unlanmış zeminde kolay açılması için 10 dakika dinlendirilir.
Şekillendirme ve Kat Yağlama: Dinlenen beze merdaneyle tatlı tabağından biraz küçük boyutta dairesel açılır. Hamurun üst yüzeyine fırça ile bolca sıvı yağ sürülür. Yağlanan hamur ikiye katlanarak yarım ay (d lips) şekli verilir.
Tepsi Mayası ve Pişirme: Şekillendirilen sandviç poğaçalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerleri örtülerek 30 dakika tepsi mayası verilir. Çırpılmış yumurta sarıları havaları sönmeden üzerlerine sürülür ve susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Servis: Fırından çıkan yumuşacık sandviç poğaçalar ılıyınca araları kendiliğinden açılan kat kısımlarından aralanarak içerisine peynir, domates, marul yerleştirilerek veya dondurucuya kaldırılarak servis edilir.
Kaynak
Youtube: BALLI LEZZETLER (@ballilezzetler)
