Gevşemeyen Dağılmayan Müthiş Pazı Sarması Tarifi

Kışın en sevilen yemek tariflerinden bir tanesi olan pazı sarmasını bu tarifi kullanarak yaparsanız, sarmanın çok harika olduğunu ve daha lezzetli olduğunu sizlerde deneyerek öğrenebilirsiniz. Bu tarifi kullanarak yapacağınız pazı sarmaları ne gevşiyor ne de dağılıyor. Sımsıkı kalan, şekli bozulmayan pazı sarmasının kolay ve ayrıntılı yapılışı sizlerle. Her şeyi ile dikkatleri çeken ve tadı damaklarda kalacak olan bu sarmayı yaparken isterseniz kıymalı iç malzeme, isterseniz pirinçli bulgurlu sade iç malzeme de tercih edebilirsiniz. Pazı sarmasın da daha çok kıymalı iç malzemeleri kullanıldığını belirtmek isterim.
Çiğ olarak hazırlanan iç malzememizi geniş bir kabın içine aldıktan sonra bütün malzemelerimizi ekleyip yoğurarak hazırlıyoruz. Sonrasında ise malzememizi dinlemeye bırakıp, pazılarımızı alıp kök kısımlarını kesiyoruz. Kesilen pazılarımızı sıcak suyun içine daldırıp çıkardıktan sonra süzgecin içine alıp soğumaya bırakıyoruz. Pazıları haşlama işlemi bittikten sonra pazının saplarını da tencerenin içine alıp haşlıyoruz. Pazıların daha çok çabuk soğuması için sıcak tencereden çıkarılan pazı yapraklarını soğuk suyun içine koyup hemen soğutabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan yapraklarımızı artık sarmaya başlayabiliriz. Yaprakları çok büyük olduğu için en az 2, en çok 3 kesik atarak pazımızı sarmaya başlıyoruz. Orta kısmındaki zar kısmını kolayca sarmak için ve daha lezzetli hale getirmek için kaşığın arka kısmı ile ezerek hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan pazılarımızı bu şekilde sardığınız zaman kesinlikle daha kolay sarıldığını göreceksiniz. Biz pazımızı sardıktan sonra tenceremizin içine alıyoruz ve diziyoruz. Bir tavanın içinde yağımızı salçamızı aldıktan sonra ince ince kıydığımız bol sarımsağımızı da ekleyip kavuruyoruz. Üzerine suyumuzu da ekledikten sonra bu şekilde hazırlanan sosumuzu kenara alıyoruz. Pazının üzerine tuzunu ve nar ekşisini ekip kapağını kapatıyoruz. En son sosumuzu da üzerine koyduktan sonra pazımızı pişmeye bırakıyoruz. Kısık ateşte pişen pazılar kısa zamanda kıvam alıyor ve lezzetli hale geliyor.
Özellikle kış ayında severek yapacağınız pazı dolmasının deneyecekler Afiyet olsun.

Müthiş Pazı Sarması Tarifi için Malzemeler

• 2 bağ Pazı
• 200 gram kıyma
• 2 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• sumak – 1 tatlı kaşığı
• pul biber – 1 çay kaşığı
• tuz – 1 tatlı kaşığı
• karabiber – 1 çay kaşığı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (Yoksa yarım limon suyu)
• 1.5 su bardağı pirinç (270 gram)

Not : Pazılar sadece 10 ya da 15 saniye sıcak suda bekleyecek

Sarmalar Tencereye dizilince

• 1 büyük soğan (tencerenin altına koymak için)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Müthiş Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaynak Youtube : Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri