Hamur işi tarifleri içinde en zoru olarak bilinen yufkası yırtılmadan yapılan su böreği tarifinin ayrıntılı yapılışını herkes bilsin diye sizlerle paylaşıyoruz. Bu böreğimizin yapılış tekniğinden çok hamurunun hazırlanışı tekniği hemen dikkatleri çekiyor. Hamuru akşamdan hazırlanarak Yapılan bu su böreği ne sizlerde zorlanmadan yapabileceksiniz. Hamuru akşamdan mayalandığı için çok güzel kıvamda olan ve kıvamda olan ve kolay kolay yırtılmayan yufkalar yapabilirsiniz. Öncelikle iç malzemesi olarak beyaz peynir ile maydanoz karışımı ya da yağlı peynirin içine biraz lor peynir ekleyerek hatta biraz tereyağı ekleyerek hazırlanan iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Tarifi yapmak için iyice kıvama olan hamurdan yufkalarımızı açıp temiz bir bez üzerine diziyoruz. Ocakta kaynayan suyun içinde bu yufkaları pişireceğiz. Eğer ocakta kaynayan suyun içine tuz eklerseniz yufkalarımızın yırtılma riskini ortadan kaldırmış olacaktır. Yufkaları bu kaynayan suyun içine atıp çevirdikten sonra sıcak sudan çıkan yufkaları direkt bir kap içinde bekletilen soğuk hatta içine buz atılan suyun içine bırakıyoruz. Bu sayede yufkanın kıvam almasını sağa doğru söz bütün yufkaları bu şekilde hazırlayarak, böreğimizi yapıyoruz. Böreği yaparken isterseniz tam orta kısmına bir kat olarak iç malzemeyi serpebilirsiniz. İsterseniz alt Kasım üstü malzeme orta Kasım üstü malzeme ve son olarak üst kısımdaki yufkalar olarak iki katlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Üst kısmı Nar gibi Kızaran ve çıtır çıtır olan iç kısmı ise tam kıvamında yumuşacık kalan ustaların tarifi ile hazırlanan, bu su böreği tarifini herkes kolaylıkla yapabilir. Çay saatlerinden ikramlık sofralara kadar hatta Ramazan ayında sahur sofralarına kadar her sofrada yapıp ikram edebileceğiniz bu enfes tarifi deneyecek Herkese afiyet olsun.
Görmelisiniz: Patates Dolgulu Kapış Kapış Yenen Çörek Tarifi
Hamuru Akşamdan Yoğurulan Su Böreği Malzemeler
- Yumurta 7 tane
- Tuz 1,5 tatlı kaşığı
- Su 3 yemek kaşığı
- Un 5 su bardağı
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kıyma 250 gram
- Tuz 1 çay kaşığı
- 1 tutam maydanoz
- Bolca sıcak su ve tuz
Orijinal Su Böreği Tarifi Yapılışı
Kaynak: köyden lezzetler
