Yiyenlerin sürekli isteyeceği, kimseye bir dilimin yetmeyeceği, muhteşem ötesi bir börek tarifinin ayrıntılı yapılışı karşınızda. Bu böreği gördükten sonra, hazır yufka almayı sizlerde benim gibi bırakacaksınız. Eminim zarf börek olarak da bilinen, hamur işi tarifinin yapılışı da oldukça kolay. Herkesin yapabileceği kolaylıkta bu tarifte, kıymalı iç malzeme veriliyor. Sizler damak tadınıza uygun olarak, dilediğiniz iç malzemeyi tercih edebilirsiniz. Hamuru hazırlarken unu kontrollü eklemeyi unutmuyoruz. Hamurun çok katı ya da çok cıvık olmaması önemli. Aynı zamanda soğuk kış günlerinde olduğumuz için, hamuru hazırlarken içine kullanılan sıvı malzemeleri ılık olarak tercih edebilirsiniz. Bu sayede hamurun çok kısa zamanda mayalandığını, sizlerde göreceksiniz. Hazırlanan hamurumuzu dinlenmeye bıraktıktan sonra, tava içinde kıymalı iç malzememizi hazırlıyoruz. Hamuru mayalandıktan sonra açıyoruz. Açılan hamurun içine yağ döküp fırça yardımı ile her tarafına sürüyor. Bu şekilde yufkalarımızı en az 3-4 kat olana kadar üst üste diziyoruz. Aralarına yağ sürerek sonrasında ise, kat kat hazırladığımız, yufkaların kenar kısmını içe doğru katladıktan sonra, üzerine yine yağ sürüyoruz. En son işlem olarak kenarda kalan yufka parçalarını ise doğru katladığı oklava yardımıyla hafif açtıktan sonra, böreği yapmaya başlıyoruz. Böyle hazırlanan yufkanın orta kısmına bol iç malzememizi ekledikten sonra, yufkanın kenar kısımlarını içe doğru katlayıp iki yufkayı birleştiriyoruz ki, böbreğimiz açılmasın. Hazırlanan zarf böreğimizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup, üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra, pişmesi için fırına veriyoruz. İsterseniz fırına vermeden önce dilimler halinde kesebilirsiniz. Sayısız katlarda olan ve çıtır çıtır olan, mis gibi kokan hamur işi tarifini deneyeceklere Afiyet olsun.
Görmelisiniz: Eli Bıçak Tutan Herkesin Yapabileceği Çörek Tarifi
Hazır Yufka Almaya Son Börek Tarifi Malzemeler
- Süt 1 su bardağı
- Yarım su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
- 1 paket kuru maya
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Un 4,5 su bardağı
Böreğin İç Harcı İçin:
- 350 gr kıyma
- Soğan 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- Baharatlar
- Biraz sıvı yağ
Aralara:
- 150 gr tereyağı
- Sıvı yağ 1 çay bardağı
- Yarım çay bardağı su
Kaynak: Peri’nin sihirli Mutfağı
Antakyalı olarak bizim mutfağımız çok zengindir,tad olarak muhteşem olduğu dünya bilir.Akdeniz bölgesi halkı ,mutfağının zenginliğinden dolayı yiyecek olarak okuduğumuz bir tarifi yemedende iyi, kötü olarak yorum yapabiliyorum..eminim çok güzeldir.