İki Renkli Doğal Ispanaklı İki Çikolatalı Dondurma Kurabiye Tarifi
Bu görkemli ve son derece yaratıcı kurabiye tarifi, hamurunun bir yarısının doğal ıspanak püresi ile canlı fıstık yeşiline dönüştürülmesi, yeşil hamura beyaz damla çikolata, sade hamura ise siyah/sütlü damla çikolata eklenerek dondurma kaşığıyla iki renkli toplar şeklinde fırınlanması esasına dayanır.
Hiçbir gıda boyası içermeyen, ıspanak tadı kesinlikle hissedilmeyen ve fırında rengini koruması için iki aşamalı özel derece tekniğiyle pişirilen bu kurabiye; görselliğiyle göz dolduran, dışı kıtır içi puf kıyır kıyır garantili bir lezzettir.
Çikolatalı Dondurma Kurabiye Tarifi Malzemeler
Temel Kıyır Kurabiye Hamuru İçin:
- 150 gram margarin veya tereyağı (suyu süzülmüş / oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yaklaşık 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek, kum gibi toparlanan hamur)
Yeşil Renk ve Çikolata Çeşitleri İçin:
- 2 yemek kaşığı koyu katı ıspanak püresi (blenderda çekilmiş haşlanmamış/haşlanmış süzülmüş ıspanak)
- 1 çay bardağı beyaz damla çikolata (yeşil hamur için)
- 1 çay bardağı bitter veya sütlü damla çikolata (sade hamur için)
Ispanaklı İki Çikolatalı Dondurma Kurabiye Tarifi Yapılışı
Temel Hamurun Yoğrulması: Karıştırma kabına 150 g margarin/tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ alınıp karıştırılır. Üzerine pudra şekeri eklenip krema kıvamına getirilir. Vanilya, yarım çay kaşığı karbonat ve azar azar un eklenerek yumuşacık toparlanan temel bir kurabiye hamuru yoğrulur.
Hamuru İkiye Bölme ve Doğal Renklendirme:
Yoğrulan hamur 2 eşit parçaya bölünür.
Parçalardan birine 2 yemek kaşığı koyu katı ıspanak püresi eklenip yeşil renk alana kadar yoğrulur (ıspanak püresi cıvıtırsa 1-2 kaşık unla kıvam dengelenir).
Çikolataların İlavesi:
Yeşil hamura 1 çay bardağı beyaz damla çikolata eklenip ezilmeden nazikçe karıştırılır.
Sade hamura ise 1 çay bardağı siyah/sütlü damla çikolata eklenip karıştırılır.
İki Renkli Birleştirme ve Dondurma Kaşığı Şekli:
Tezgah üzerine yeşil hamur ile sade hamur yan yana bitiştirilip koyulur.
Dondurma kaşığı tam ikisinin birleştiği orta çizgiden bastırılarak doldurulur. Böylece yarısı yeşil-beyaz çikolatalı, yarısı sade-siyah çikolatalı alacalı dondurma topları elde edilir.
Hazırlanan dondurma kurabiyeler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Özel İki Aşamalı Pişirme Tekniği (Rengini Korumak İçin):
Kurabiyelerin yeşil renginin kararmaması ve biçiminin bozulmaması için: Önceden ısıtılmış 150 derece fırında ilk 15 dakika pişirilir.
Ardından fırın derecesi 110 dereceye düşürülüp 30 dakika daha ağır ağır içinin çekmesi sağlanır (Toplam 45 dakika).
Fırından çıkan iki renkli dondurma kurabiyeler soğuduktan sonra kıyır kıyır servis edilir.
Kaynak
Youtube: Lezzeti şahane tarifler (@Lezzetisahanetarifler)
