Hamur işi tariflerinin Piri olarak bilinen saya çöreğini bir de bu tarifi kullanarak mutlaka denemelisiniz. Kolay yapılış tekniği ve bittikten sonraki sayısız katları ile göz dolduran, yiyenlerin beğenisini toplayan bu hamur işi tarifini görenlerin hemen denemesi gerektiğini düşünüyorum. Hamuru yapması da çok kolay. Hazırlanan yumuşak kıvamlı hamur sayesinde oklava kullanmadan elinizde çöreğimizin hamurunu hazırlayabilirsiniz. Bu kolay yapılışı yöntemini kullanarak daha değişik börek tarifleri de yapabilirsiniz.
Yapacağınız börekleri isterseniz iç malzemeleri olarak isterseniz burada görüldüğü gibi içine sadece eritilmiş yağ dökerek sade olarak da hazırlayabilirsiniz. Hamurumuz hazırlandıktan sonra açılan hamurun iç kısmına yağ sürülüp hamur yanlarından çekiştirerek daha gevşek ve ince hale getirip rulo halinde sarılıyor. Sarılan hamurumuzu yine kendi etrafında döndürdükten sonra bir kap içine alıyoruz ve üst kısmına temiz bir bezin öptükten sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Bu şekilde biraz dinlenen hamurun hem daha güzel mayalandığını hem daha lezzetli olduğunu sizlerde göreceksiniz. Mayalanan hamuru tezgah üzerine aldıktan sonra üst kısmına ve alt kısmına birazcık un serptikten sonra önce elimizde biraz bastırarak genişletiyoruz, sonrasında ise oklava veya veya merdane kullanılarak hamurumuzu tepsi boyunca açıyoruz. Aynı yapılış tekniğini kullanarak burada görüldüğü gibi tepsi boyunda börek yapmanıza gerek yok. Kahvaltı sofraları için, ikramlık için daha kolay bir sunum yapabilmek için hamurları küçük parçalar halinde koparıp aynı yapılış tekniğini kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanan hamurlarımızın yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldıktan sonra üst kısmında yumurta sarısı sürüp pişmesi için fırına veriyoruz. Üst kısmı nar gibi kızaran iç kısmı hem yumuşacık olan hem de tel tel dökülen bir hamur işi tarifi ortaya çıkıyor. Lezzeti damaklarda kalacak herkesin beğenisini toplayacak bu tarife deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Sayısız Katlı Çörek Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı süt ( 400 ml )
- 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )
- 5 su bardağı un ( 600 gram )
- 1 paket kabartma tozu
Arasına sürmek için
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
üzerine sürmek için
- 1 tane yumurta
Israrla Tavsiye Ettiğim Çörek Yapılışı
Kaynak Youtube: Halime’nin mutfağı
