Etli yemek tariflerinin en çok yapılan tarifi köfteler… o kadar çok köfte tarifi var ki insan inanamıyor. Et ile bulgur ile hazırlanan mardin yöremize ait olan bu Kavurmalı Yumru Köftenin yapılışı oldukça kolay ve gerçekten hem görüntüsü ile hemde tadı ile ramazan yemeği olarak yada bayram sofraları için hazırlanabilecek bayram yemeği olacak kolay bir tarif.
Kavurmalı Yumru Köfte Malzemeler:
- 1000 gr kuşbaşı et
- yarım kilodan fazla kıyma
- 3,5 büyük bardak köftelik bulgur
- 2 dolu büyük kaşık tereyağı
Kavurmalı Yumru Köfte Yapılışı:
Et yıkanıp düdüklü tencerede üzerine kadar su ile pişmeye bırakılıp yaklaşık kaynadıktan sonra 30 dak pişirilir. Kıyma,bulgur ve tuz geniş bir kap içinde güzelce harmanlanır. 1 büyük bardak su eklenip kıvam tutana kadar harcımızı yoğuruyoruz. Kıvam alınca elimizde küçük parçalara şekil verip az tuz eklenmiş kaynayan su içerisinde bu etlerimizi haşlıyoruz. Düdüklüden alınan etin suyu süzülür ve yağ ile tavasa kavrulur. içine haşlanan köfteler sudan alınıp tavaya eklenir servis tabağına alınıp yemeğimiz hazır olur.
