Hazır yufkadan börek yapmaya hanımlar çekinir. Hazır yufka ile kıvamı tutturmak oldukça zordur. Cahide hanımın bu Hazır Yufkadan Tepsi Böreği tarifinin hem görüntüsü hemde mükemmel tadı le yapılabilecek hem kolay hemde pratik yemek tarifleri içinde kolay ve denenmesi gereken kolay ve değişik bir börek tarifi.
Bu yazıda neler var?
soğan, maydanoz, kıyma, Karabiber ,tuz ile derin bir kap içinde yoğuruyoruz karışımımızı. Yufka serilip tezgaha kenarını biraz kıvırıp içine yoğurulan malzemeden içine eklenip sıkı bir şekilde rulo olarak sarılır. İstenilen kalınlıkta rulo kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir. Bütün yufkalar aynı şekilde hazırlanıp kesilir. Üstüne az yağ sürülüp, 200 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir. Bu arada tavada sos malzemeleri hazırlanıp içine suyumuzu da ekleyip kaynaması için bekliyoruz. Mantılar pişince kaynayan sos da dökülür mantılara. biraz daha fırında pişirilir mantılar. Pişen mantı ılık olunca sarımsaklı yoğurt ve yağ ile biber karışımı gezdirilir üzerine.