Kestaneli İç Pilavlı Yılbaşına Hindi Tarifi

Hindi tarifi arayanlar için, kuru olmayan kıvamı ile, hem lezzetli hem görsel şölen olan bir dindi dolması tarifinin ayrıntılı yapılışı sizlerle. Yapması kolay bu tarifi herkesin favori tarifi olacak türden. Yeni yıl da olmazsa olmaz fırında hindinin yapılışını ayrıntılı olarak sizlerle paylaşıyorum İç malzemelerini yani kestanesini falan tarifi bağlı kalmadan neyi çok seviyorsanız ondan istediğiniz ölçüde kullanabilirsiniz. Kestaneli hindi dolmasının yapılışına, hindiyi soyup tüylerini temizledikten sonra ateş üzerinde de tütsüleyip ince tüylerini de temizleyiniz.
İyice yıkadıktan sonra, büyükçe bir tencerede 2 saate yakın pişiriniz. Suyun içinden hindiyi çıkarıp alındıktan sonra defne yaprağı, karabiber ve tuz karışımı ile içini ve dışını iyice ovunuz.
Başka bir tencerede 1,5 kilo kestaneyi haşlayıp kabuklarını soyunuz. Kestanelerin üzerine 1 paket tarçın, kabukları soyulup küçük küçük küp şeklinde doğranmış elma ve 1 tane portakalı ilave ederek iyice karıştırınız. Hindinin içine bu karışımı doldurup dikiniz.

Başka bir kapta hindinin pişen suyundan iki kase alınız. Bunun üzerine 3 kaşık domates salçası ve 1 kaşık yoğurdu ilave edip iyice karıştırınız. Hindinin dışına bu karışımdan sıvazlayıp fırına atınız. 45 dakika bir tarafını 45 dakika diğer tarafının kızarmasını sağlayınız. Fırında hindiyi kızartırken arada bir karışımdan üstüne atınız. Kızarmasına 15 dakika kala 2 portakalı halka halka kesip hindinin üstüne ve etrafına dizip tekrar fırına atınız. 15 dakika böylece kızardıktan sonra çıkarıp servis yapınız. Hindinin yanında garnitür olarak suyundan içli pilav yapabilirsiniz. Harun Aksu kanalından alıntı videoda yapılışı sizlerle.

Kestaneli Hindi Dolması Malzemeler

• 1 tane hindi
• 1 kg kadar  kestane,
• 2 tane elma,
• 3 portakal,
• 3 kaşık domates salçası,
• 1 dolu kaşık yoğurt,
• 1 paket tarçın.
• Defne yaprağı,
• Karabiber,
• tuz

Kaynak: Harun Aksu