hem kolay hemde lezzetli tariflerinden biri bu kıymalı zarf böreği, Kapatılma şeklinden dolayı zarf böreği adını alan bu kolay kıymalı zarf böreğini peynirli de yapabilirsiniz.
Kıymalı Zarf Böreği Malzemeler:
- 4 yufka
- soğan
- yarım kilo kadar kıyma
- yeşil biber
- domates
- tutam maydanoz
- tuz
- karabiber
- sıvıyağ
- SOSU :
- 2 yumurta
- 2 çorba k. yoğurt
- Biraz sıvıyağ
- tuz
üzeri:
- yumurta sarısı
- susam
Kıymalı Zarf Böreği tarifi:
Soğanları, biberleri ve domatesleri küçük küçük doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ koyuyoruz, soğanı kavurmaya başlıyoruz. Kıymayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Biberi koyuyoruz biraz daha kavurduktan sonra domatesi ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
Karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Maydanozu doğruyoruz ve soğuyan iç harcın içine maydanozu döküp karıştırıyoruz. Sosu için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Yoğurt ve sıvıyağı dökerek çırpıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine sostan sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine seriyoruz, tekrar sos sürüyoruz.
İç harcın yarısını yufkaların üstüne serpiyoruz. Önce iki kenarını ortaya doğru katlıyoruz. Sonra alt ve üst kısmını ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine tekrar sos sürüyoruz ve köşeleri ortaya dığru kapatarak zarf şekli veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam ve çörekotu serpiyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında
pişiriyoruz.
