Çıtır simit yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. İlk olarak hamuru hazırlayın. Bir kabın içerisine un, şeker, tuz ve mayayı ekleyin. Ardından sıvı yağı ve suyu da ilave ederek biraz yoğurun.
2. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakın.
3. Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından her bir parçayı şekil vermek için biraz uzatın ve simit şekli verin.
4. Simitleri bir tepsiye dizin ve üzerlerini örtüp tekrar 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
5. Dinlenme süresi sonrasında simitlerin üzerini önce suya, ardından susama batırın. Susamları iyice yapışması için hafifçe bastırarak üzerlerine yapıştırın.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında simitleri altın rengi olana kadar pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürebilir.
7. Fırından çıkardığınız çıtır simitleri soğumadan servis yapın ve isteğe bağlı olarak içerisine peynir, domates, salatalık gibi malzemelerden bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
Ne yerseniz yiyin sokak simidinin yerini de tadını da hiç bir şey dolduramaz. Yapılması gerçekten zor sanılan, kıvam tutturmanın maharet istediği, gerçek sokak simidi tarifini herkes denesin diye sizlerle paylaşıyoruz. Gramı ile verilen malzeme ölçüleri sayesinde ustalar gibi yapabileceksiniz bu hamur işini. Çay yanına sıcak simit ve peynir ile ziyafet çekebilirsiniz. İsterseniz susamlı yada susamsız olarak yapabilirsiniz. Dilediğiniz boyda ve dilediğiniz şekillerde yapabileceğiniz simidin hamurunu isterseniz akşamdan hazırlayıp, tepside hazır bulundurup, sabah çay demlenen kadar fırında pişirip kahvaltıya yetiştirebilirsiniz. Kısacık youtube kanalından Alıntı videoda sesli anlatımını izleyerek hemen deneyebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Gerçek Sokak Simidi Tarifi Malzemeler
- 1 dolu bardak ılık su
- Yarım bardak ılık süt
- Yarım paket yaş maya
- 2 kaşık şeker
- 1 kaşık tuz
- 4,5 dolu bardak kadar un
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 dolu bardak su
- Yarım bardak pekmez
- 1,5 dolu bardak susam
Gevrek İstanbul Simidi Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Bera Tatlı Dünyası
