Kocakarı Gerdanı Baklavası Tarifi

Kocakarı gerdanı tatlısı, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak bilinen bir tatlıdır. Bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki teknikleri deneyebilirsiniz:

1. Malzemeleri hazırlayın: Kocakarı gerdanı tatlısı için genellikle un, tereyağı, yoğurt, şeker, irmik, ceviz veya fındık gibi malzemeler kullanılır. Malzemeleri bir araya getirerek hazır hale getirin.

2. Hamuru hazırlayın: Öncelikle hamuru hazırlamanız gerekecektir. Bir kabın içerisinde un, tereyağı, yoğurt ve bir miktar şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak hamuru yoğurun.

3. Şeritler halinde açın: Hamuru yoğurduktan sonra, ince şeritler halinde açın. Bunların uzunluğu size bağlı olacaktır. Şeritlerin genişliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

4. Şeritleri kıvırın: Şeritleri bir ucu sabit olacak şekilde kıvırın. Bu şekilde birbirine dolayarak bir gerdan şekli oluşturun. Hamurun bitimini de sabitlemek için biraz su kullanabilirsiniz.

5. Pişirin ve şerbetleyin: Hazırladığınız kocakarı gerdanı tatlılarını önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin. Ardından sıcak şerbet ile tatlıları şerbetleyin. Şerbeti soğumuş olmalıdır.

6. Servis yapın: Tatlılar biraz soğuduktan sonra üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyebilir ve servis edebilirsiniz. Ceviz veya fındık, üzerlerine serpilerek lezzetlendirilebilir. Bu şekilde kocakarı gerdanı tatlısını yapabilirsiniz. Unutmayın, tarife göre farklılık gösterebilir, istediğiniz malzemeleri ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz

Şerbetli tatlıların baş tacı, bayramda severek yapacağınız kocakarı gerdanı tatlısı bir çeşit şerbetli baklava. Özellikle bayramlarda yapabileceğiniz hatta hazır baklava yufkası ile de çok güzel olan bu tatlıyı denemek isteyenler için Deniz Calik kanalının hazırladığı Alıntı videoda bütün püf noktaları ile yapılışı sizlerle.

Şerbetli Kocakarı Gerdanı Hamur Malzemesi:

• yarım büyük bardak  süt
• yarım büyük bardak yoğurt
• yarım büyük bardak zeytinyağı
•  tuz
• 1 kaşık karbonat
• 5 büyük bardak  un
• 1 paket margarin
• Nişasta
• 550 gr  tereyağı
• 2 büyük bardak  kıyılmış fındık
• 4 büyük bardak toz  şeker
• 8 büyük bardak  su
• 1 kalın dilim limon

Bayrama Kocakarı Gerdanı Tatlısı Tarifi Yapılışı

Tatlımıza hamuru hazırlamak için un derin ve geniş bir kap içine alınıp un ortası çukur olup unun kenarlarını karbonatı döküyoruz. süt, yoğurt, zeytinyağı, tuz ile kıvamlı biraz koyu ele ve kaba yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamurun üstünü kapatıp 2,5 – 3 saat kadar dinlendiriyoruz hamuru. Bu hazırlanan hamurdan 17 yada 18 beze çıkacak. Hamurlar nişasta ile açılır. Orta kısmına fındık ekleyip oklavaya gevşek rulo olarak sarılır. Yufkayı oklavadan büzerek çıkartıp tepsiye, istenilen kalınlıkta kesiyoruz. Tün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp erimiş yağı üzerine döküp, 180- 200 derecede pişiriyoruz tatlıyı. Tatlı pişerken şerbet malzemelerini tencereye alıp kaynayınca 5 dak daha kaynatıp ocağı kapatarak hazırlıyoruz şerbeti. Ilık şerbet soğuk tatlıya dökülür. Afiyet olsun.

Kaynak Youtube: Üzer Ok