Kokusu ile baş döndüren, lezzeti ile damakları çatlatan, bu tel tel tel tepsi dolusu çörek tarifini ayrıntılı ve kolay yapılışını sizler de öğrenin diye sizlerleyiz. Haşhaşlı iç malzemesi ile hazırlanan bu çörek yapılış tekniği ve harika görüntüsü ile dikkatleri çekiyor. Herkesin kolayca evde yapabileceği tariflerden bir tanesi olan, hamur işine çay saatlerinden, kahvaltı sofralarına kadar aklınıza gelen her sofra için hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda tatlı bir hamur işi tarifi olduğu için, 5 çayından özel günlerde hazırlanan sofralar için yapıp, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Geniş bir kap içine hamur malzemelerimizi alarak başlıyoruz. Bu hamur malzemelerimizi yoğurarak hazırlayıp, hamurumuzu dinlenmesi için kenara alıyoruz. Hamurun üzerine bir kapak ya da poşet yardımı ile iyice kapatmayı unutmuyoruz. Haşhaşı geniş kasenin içine aldıktan sonra, içine biraz şekerimizi ve sıvı yağımızı ekleyerek kaşıkla ezerek iyice inceltiyoruz. Sıvı hale gelen haç yaşamımızı da kenara alıp hamurumuzu kaseden çıkarıyoruz. Dilimler halinde kesilen hamurumuzu yumak haline getirdikten sonra tezgah üzerine alıp elimize yağ batırarak elimiz ile oklava kullanmadan hamuru açıyoruz. Açılan hamurun orta kısmına hazırladığımız haşhaşlı karışımdan ekleyip, kenara alıyoruz. Bütün yufkalarımızı elimize batırarak oklava kullanmadan el ile açıyoruz. Açılan yufkaların hepsini bu haşhaşlı yufkanın üzerine yerleştirip, iç malzemeden seriyoruz. Yufkalarımızı katlar halinde üst üste aynı yapılış tekniğini kullanarak hazırlıyoruz. Yufkamız bittikten sonra hazırladığımız hamuru şeritler halinde kesiyoruz. Her şerit parçasını alıp kendi etrafında döndürerek hazırlıyoruz. Fırın tepsisinde dizimiz çöreklerin üst kısmına, yumurta sarısı sürdükten sonra, pişmesi için fırına veriyoruz. Çıtır çıtır olan ve tel tel dökülen bu hamur işi tarifini çay saatleri için mutlaka denemelisiniz. İkramlık sofraların aranan tarifi olacağını düşündüğüm hamur işini, Ramazan ayında sahur sofraları içinde deneyebilirsiniz yapacaklara şimdiden kolay gelsin.
Görmelisiniz: Favoriniz Olacak Jiletle Yapılan Börek Tarifi
Baş Döndüren Çörek Tarifi Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Toz maya 1 paket
- Toz şeker 3 yemek kaşığı
- 2 yumurta akı
- Sıvıyağ 1 çay bardağı
- Un 6 su bardağı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
Çöreğin İçine:
- Haşhaş 500 gr
- Toz şeker 1 çay bardağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
Çöreğin Üzerine:
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Kaynak: Halime’nin mutfağı
