Nohutlu Köfte

Özellikle güney doğuda çok yapılan acısı çok beğenilen nohutlu köftenin yapılışı tıpkı içli köfteye benziyor.

Nohutlu köfte  malzemeler;

Nohutlu Köfte Dışı ;

• 2 büyük bardak yarma aşurelik buğday
• 1 büyük bardak ince bulgur
• yarım büyük bardak nohut
•  isot

Nohutlu Köfte Harcı ;

•  acı kırmızı biber
• 4 olgun  domates
• 3 kuru  soğan
• karabiber,tuz

Nohutlu Köfte Yapılışı:

Derin bir kap içine  buğday, ince bulgur ,Biraz su ile yumuşaması için beklenir. Nohutlar akşamdan ıslanır robottan geçilir ve kap içine koyulur. Az tuz ile hepsi çiğ köfte gibi yoğurmaya başlıyoruz. Az su ve nohut ile iyice yoğurulur. Sonra iç malzeme için doğranan soğan süzgeçte soğan ile ovulur. Köftenin iç harcı için soğanları piyazlık doğranır, bir süzgece alınarak tuzla ovulur. İsot ,domates,  ovulan soğanlar , tuz ve karabiberle ile iyice karıyoruz.  Buğdaylı harçtan ele alınır tıpkı içli köfte gibi yapılır içine bu iç malzemeden eklenir kapatılır, kaynayan tuzlu suda haşlanıp tavada yağda az kızartılıp servis yapılır.