Oklavasız Sıvı Yağlı El Açması Patatesli Börek Tarifi
Hiç tereyağı kullanmadan sadece sıvı yağ desteğiyle hazırlanan bu hamur, oklava gerektirmeden el ile çekilip havalandırılarak tül inceliğinde kolayca açılıyor. İç harcında haşlanmış patatesin yanı sıra kavrulmuş soğan ve lor peynirinin harmanlanması böreğe hem ekstra lezzet hem de yumuşak bir doku kazandırıyor. Fırından çıktığında dışı çıtır çıtır dökülen, içi ise kattan kat ayrılan nefis bir el açması börek elde ediliyor.
Ne Zaman Yapılabilir?
Hafta Sonu Kahvaltıları ve Beş Çayları: Çayın yanına çıtır ve dumanı üstünde bir ikram arandığında masanın yıldızı olur.
Akşamdan Hazırlık Misafir Sofralarına: Maya barındırmadığı ve hamur yağ içinde dinlendirildiği için akşamdan şekillendirilip buzdolabına kaldırılabilir, sabah doğrudan fırına verilebilir.
Ramazan Sahur ve İftar Menüleri: İçeriğindeki patates ve lor peyniri birleşimi sayesinde son derece tok tutucu, pratik ve doyurucudur.
El Açması Patatesli Börek Tarifi Malzemeler
El Açması Hamur İçin:
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Hamuru Kat Kat Açmak İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağ (tereyağı kullanılmıyor)
Patatesli ve Lorlu İç Harç İçin:
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 adet kavrulmuş kuru soğan
- 1 kase lor peyniri
- Tuz ve karabiber
Oklavasız Sıvı Yağlı Börek Tarifi Hazırlanışı
Yoğurma kabına ılık su ve tuzu alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamuru tezgaha alıp 3-4 dakika kadar güzelce pürüzsüzleşene kadar yoğurun ve 6 eşit bezelere ayırın. Bezelerin üzerine hafif un serpip 5 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Derin bir tabağın tabanını sıvı yağ ile yağlayıp açtığınız ilk hamuru yerleştirin. Her katın arasına bolca sıvı yağ sürerek tüm bezeleri üst üste dizin. Üzerini kapatıp hamurun esneyip kolay açılması için 30 dakika dinlendirin.
Harcı için haşlanmış patatesleri ezip üzerine kavrulmuş soğan, lor peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Tezgahı bolca sıvı yağ ile yağlayın. Dinlenen hamurdan bir tane alıp elinizle kenarlardan havalandırıp çekerek zardan ince açın. Hamuru kenarlarından katlayıp dikdörtgen forma getirin. İç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Kaynak
Youtube: Şekerli Ve Tuzlu (@sekerlivetuzlu)
