Pastanenin Yolunu Unutturacak Gerçek Açma Tarifi

Pastaneden almayı artık bırakacağınız hatta artık pastane açma almayı unutacağınız bir tarif ile karşınızdayız. Hamur işi tarifleri içinde çayın olduğu her sofraya yakışan, iddialı ve kolay açma tarifini bir de bu teknikte yapın diye sizlerle paylaşmak istedim. Tarifini yapılışından lezzetine kadar her şeyi görülmeye ve denemeye değer. Her evde olan olan malzemelerle hazırlanan bu açma tarifini böyle malzemelerle hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Hamurumuzu iyice hazırladıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Yumuşak kıvamlı hazırladığımız hamurumuz dinlendikten, biz haşladığınız patateslerimizi eziyoruz. Ezilen patateslerimizin içine dilerseniz biraz peynir ya da damak tadınıza uygun olarak ya ya da krem peynir de ekleyebilirsiniz. Hamurumuz mayalandıktan sonra küçük parçalar halinde bölüyoruz.
Küçük hamur parçalarımızı hazırladıktan sonra, içine kaşık yardımı ile patatesimizden ekliyoruz. Elimizi kullanarak yufkalarımızı patatesli olarak açıyoruz. Bu şekilde açılan yufkaları rulo şeklinde sardıktan sonra, iyice inceltiyor. İnceltilen 2 tane hamur parçamızı birbirine dolayarak halka şeklini verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine biraz kapatıp iyice dinlendirdikten sonra yumurta sarısı sürüp, açmalarımızı pişmesi için fırına veriyoruz. Mis gibi görünen ve harika kokusu evi saracak olan hamur şu tarifini, deneyeceklere Afiyet olsun.

Gerçek Açma Tarifi Malzemeler

• Süt 2 su bardağı
• Su 1 su bardağı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta akı sarısı üstüne
• Toz şeker 1 yemek kaşığı
• Tuz 2 tatlı kaşığı
• 1 paket kuru maya
• Un 7 su bardağı kadar

Açmanın İçine:

• 4 tane haşlanmış patates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz tuz

Kaynak Youtube: Peri’nin sihirli Mutfağı