Patlıcanlı kabak salatası, Akdeniz mutfağına ait, yaz aylarında sıklıkla yapılan bir salatadır. Patlıcan ve kabak gibi sebzelerin kavrulup soğutulduktan sonra yoğurt ile buluştuğu bir tariftir. Patlıcanlı kabak salatası için öncelikle patlıcanları közleyerek ya da fırında pişirerek yumuşayana kadar pişirin. Ardından kabakları da dilimleyerek hafifçe kızartın veya haşlayın. Soğuması için bir kenara alın.
Soğuyan patlıcan ve kabakları bir kaseye alın. İnce kıyılmış taze soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Üzerine yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları da ekleyerek güzelce karıştırın. Salatanız hazır! Patlıcanlı kabak salatası, ana yemeklerin yanında veya meze olarak servis edilebilir. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Fırında pişen malzemeleri ile közlenmiş tadındaki bu eşsiz salata tarifini deneyen herkes çok beğendi, eminim sizlerde çok beğeneceksiniz. Tadına doyulmaz harika bir salata tarifi sizlerle. İftar menüsünde mutlaka olmasını düşündüğüm bu tarifi denemek için zaman kaybetmeyin derim. Yeşil kabak ve patlıcanın bir arada olduğu ve tadına doyulmaz bu salata tarifinin tadına kimse doyamayacak. Önce kabakları ve patlıcanları ince ince doğradıktan sonra fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Sonra kapya biberleri doğradıktan sonra b u karışımı pişmesi için fırına veriyoruz. Bu fırında pişerken yoğurdu tarife göre hazırlıyoruz. Sonra pişen kabaklı patlıcanlı karışım ile yoğurdu aynı kap içine alıp, iyice karıştırıyoruz. Üzerine yağ eritilen tarifi ikram edebilirsiniz. Bu salatayı bu gün iftara ana yemek yanına yapabilirsiniz. Bu tarifin ayrıntılı yapılışı, youtube kanalından alıntı video ile sizlerle.
Kabakları, patlıcanları ve kapya kırmızı biberi doğrayarak fırında pişiriyoruz. Pişen malzemeleri yoğurtlu ile karıştırıyoruz. Tadına doyulmaz yoğurtlu kabak tatlısını deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Közlenmiş Tadında Kabak Salatası Malzemeler
- Kabak 3-4 tane
- Patlıcan 3-4 tane
- Kırmızı kapya biber 1-2 adet
- Biraz sıvıyağ
- Biraz sarımsak
- 1 kase süzme yoğurt
- Biraz dereotu
- Biraz kıtır ekmek
- Biraz ceviz
- Biraz pul biber
- Biraz toz biber
Sağlıklı Ve Kolay Salata Tarifi Yapılışı
Kaynak: lezzeti_ask
