İçindekiler
Özellikle iç malzemesi ile dikkatleri çeken börek tarifini bu yapılış tekniğini kullanarak sizlerde hazırlayabilirsiniz. Benim ilk kez gördüğüm kıymalı pırasalı iç malzemesi ile hazırlanan böreğin hem lezzetli hem de görüntüsü harika oluyor. Tek porsiyonluk olarak hazırlanan börek tariflerinden bir tanesi olduğu için çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her saatin aranan tarifi olacak diye düşünüyorum.
Bu böreğin sırrı sosunda gizli. Sosu için 3 tane yumurtayı kırıp, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağı ve iki kaşık unumuzu da ekleyip birazcık sirke ve kabartma tozunu da içine koyduktan sonra karışımı iyice çırparak hazırlıyoruz. Akışkan ve pürüzsüz hale gelene kadar sosumuzu çırpmaya devam ediyoruz. Yufkamızı alıyoruz ve tezgah üzerine açıyoruz. Tezgahın üzerinde açılan yufkaları kare şeklinde kapattıktan sonra her tarafını soslamayı yani her bir her kata sos sürmeyi unutmuyoruz. Kare şeklinde kesilen yufka parçalarımızın ortasına iç malzememizi ekledikten sonra zarf şeklinde kapatıyoruz. Bu şekilde bütün böreklerimizi yapıp hazırlıyoruz. Ters çevirerek fırın tepsisinin içine dizdiğimiz böreklerimizin üstüne kalan sosumuzdan kaşık yardımıyla bol bol dökmeye ihmal etmiyoruz. Sosu her tarafından sürdükten sonra böreği artık pişmesi için fırına verebiliriz.
Nar gibi kızaran ve çıtır çıtır olan bu enfes börek tarifini deneyeceklere Afiyet olsun.
Sosu ve İç Malzemesi Farklı Börek Tarifi Malzemeler
- 3 adet yufka
Sos için
- yumurta – 3 adet
- yoğurt – 1 su bardağı
- sıvıyağ – 1 çay bardağı
- un – 2 yemek kaşığı
- sirke – 2 yemek kaşığı
- 1 paket kabartma tozu
İç malzemesi
- kıyma – 150 gr
- pırasa – 1 kg
- tuz – 1 tatlı kaşığı
- karabiber – 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çaybardağı sıvıyağ
Üzerine
- Mavi haşhaş
Sosu ve İç Malzemesi ile Farklı Börek Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: Zeynebin Mutfağı
