Tek seferde 8 katını birden açarak yapacağınız börek tarifi herkesin bilmesi gereken tariflerden bir tanesi. Hamur işi tarifi sevenler ve kolay yapılış tekniği arayanların favorisi olacağını düşündüğüm, bu böreği kısacık zamanda hazırlayabilirsiniz. Üstelik tek tek yufka açma derdi olmadan, tek tek uğraşmadan dakikalar içinde hazırlayıp, sofraya getirebileceğiniz bir börek tarifi karşınızda. Böreğimizi yaparken hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamurun içine biraz sirke eklemeyi unutmayalım. Sirke börek hamuruna çok lezzet katıyor. Sıvı malzemeleri ılık olarak kullanırsanız, hamur daha kısa zamanda kıvamı alacaktır. Bunu da unutmayalım. Hazırlanan hamurumuza unumuzu dikkatli ekleyerek, tam kıvamında yoğuruyoruz. Parçalar halinde hazırladığımız hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz. Bir tava içinde kıymalı ya da patatesli iç malzememizi hazırlamaya başlıyoruz. Damak tadınıza uygun olarak, iç malzemeyi dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Sonrasındaysa hazırladığımız yufkalarımızı tek tek küçük parçalar halinde açıyoruz. Geniş bir tabağın içine erittiğimiz tereyağını sıvı yağlı karışımdan döküp fırça yardımı ile İyice yayıyoruz. İçine yufkalarımızı tek tek diziyoruz. Her yufkanın arasına yağ eklemeyi de unutmuyoruz. Bütün yufkalarımızı hazırlıyoruz. İsterseniz biraz dinlemeyi de bırakabilirsiniz. Hazırlanan yufkalarımızı tezgah üzerine aldıktan sonra, elimizle ittirerek ve sağından solundan çekiştirerek böreğimizin hamurunu istediğimiz incelikte açıyoruz. İç kısmına bol malzememizden ekleyip, üzerine birazcık daha yağ döktükten sonra, rulo şeklinde yufkamızı sarmaya başlıyoruz. Rulo şeklinde sarılan yufkamızın son şeklini vermek için, fırın tepsisinin içine eklenen yağlı kağıdın üzerine alıyoruz. Elimizi kullanarak burada bu hamuru tepsi boyunda açıyoruz. En son üzerine yumurta sarısı sürüp dilediğimiz gibi lezzetler indirdiğimiz böreğimizi, pişmesi için fırına veriyoruz. Bu yapılış tekniği sayesinde, tek tek hamur açmadan, yufka ile uğraşmadan, tek seferde böreği sizlerle hazırlayabilirsiniz. Çıtır çıtır olan tel tel ayrılan hamur işi tarifini deneyecekler Afiyet olsun.
Görmelisiniz: Tekniği Oldukça İddialı Sayısız Katlı Kete Börek Tarifi
8 Kat Birden Açılan Börek Tarifi Malzemeler
- Süt 1 su bardağı
- Su 1 su bardağı
- Sirke 1 yemek kaşığı
- Yoğurt 1 tatlı kaşığı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Un 4,5 su bardağı
- 125 ml eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Böreğin İçine:
- Patates 5 tane
- 1 orta boy kuru soğan
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Biraz pul biber
- Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
Kaynak: Esrayla Mutfakta
