Katmer börek tarifinin yapılışı şekli benim ilk kez gördüğüm tekniklerden 1 tanesi. Bu yapılışı tekniğini kullanarak sizler de harika tarifler yapabilirin diye karşınızdayız. Çıtırlıkta tam zirvede olan, muhteşem kokusuyla ve görüntüsüyle ağızları sulandıran, bu katmer börek tarifini ben çok beğendim. Herkesin yapabileceği kolaylıkla olduğu için de sizlerle paylaşmak istedim. Evinizdeki malzemeleri kullanarak, böylesini görmedim diyeceğiniz, hamur işi tarifi hazırlayabilirsiniz. Tarifimizi yapması oldukça kolay. Verilen tarife göre hamurumuzu hazırlıyoruz. Hazırlanan hamurumuzdan alınan ve zeminde açıp içine, erittiğimiz tereyağını ve 1 bardak sıvı yağı ekleyerek hazırlanan karışımdan, kaşık yardımı ile dökerek yufkanın her tarafına yayıyoruz. Sonrasında ise diğer yufkaları da bu yufkanın üzerine seriyoruz. Yağlama işlemini bütün yufkalar da uyguluyoruz. En az iki ya da üç katlı olan yufkalarımızı elimizle kenar kısımlarından, sağa sola çekiştirerek dilediğimiz kıvama ve ölçüye getiriyoruz. Bu yufkanın orta kısmından başlayarak bir kesik atıyoruz ve kesiği kendi etrafında döndürerek sarıyoruz. Yufkayı tek seferde sarıp uzun üçgen şeklinde bir yufka parçası elde ediyoruz. Rulo yufkanın üst kısmından bastırarak yumak haline getirip, tepsinin içine alıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen katmer börek hamurumuzu elimizle ya da oklava yardımı ile açıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınan hamurumuzu tepsi boyunda açtıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürüp, pişmesi için fırına veriyoruz. Her şeyi ile dikkatleri çeken katmerin ne kadar lezzetli ve kolay olduğunu, sizlerde deneyerek öğrenebilirsiniz. Özellikle kahvaltı sofralarına çok tercih edilen bu katmer börek tarifi, yaklaşan Ramazan ayında en çok her yapacağınız tarifler arasına girecek diye düşünüyorum. Doyurucu ve tok tutan, ayrıca susatmayan hamur işi tariflerinden bir tanesi olduğu için sahur sofraları için, kısacık zamanda taze taze hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Denenmesi gereken muhteşem tarifi eminim sizlerde çok seveceksiniz. Herkese Şimdiden afiyet olsun.
Görmelisiniz: Çaya En Yakışan İrmikten Enfes Hamur İşi Tarifi
Tekniği Başka Katmer Börek Tarifi Malzemeler
- Süt 1 su bardağı
- Yarım su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- Sirke 2 yemek kaşığı
- Şeker 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- Un 3,5 su bardağı
Hamuru açmak için:
- Biraz Nişasta
Yufkanın Araları için:
- 75 gr tereyağı
- Sıvıyağ 1 çay bardağı
- Yumurta sarısı
Kaynak: Alev Türken
