Sütlü Nuriye tatlısı, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Genellikle bayramlarda veya özel davetlerde sunulan bu tatlı, şerbetli bir hamur tatlısıdır. İnce bir hamur açılır ve içine ceviz veya fındık ezmesi konulur. Ardından rulo şeklinde sarılır ve dilimlenerek tepsiye dizilir. Tatlının üzerine sıcak süt dökülür ve şerbeti çekmesi için bir süre bekletilir. Şerbetini çeken tatlı, soğuduktan sonra servis edilir. Genellikle üzerine ceviz ve tarçın serpilerek sunulan Sütlü Nuriye tatlısı, Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biridir. Nuriye tatlısının hamuru genellikle un, yoğurt, süt, nişasta, kabartma tozu, yumurta gibi malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilir. İşte sütlü nuriye yapımında kullanılan bazı teknikler:
1. Hamurun hazırlanması: Un, nişasta, kabartma tozu, yoğurt, süt ve yumurtayı bir kasede karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Şeritlerin hazırlanması: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Ardından hamuru oklava yardımıyla uzun şeritler halinde açın.
3. Şeritlerin kaynatılması: Şeritleri kaynar suda hafifçe haşlayın. Şeritlerin piştiğini anlamak için yüzeye çıktığında alabilirsiniz. Haşladığınız şeritleri soğuk suya alarak süzün.
4. Şeritlerin hazırlanması: Süzülen şeritleri düz bir yüzeye serin. Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve şeritleri rulo şeklinde sıkıca sarın.
5. Şeritlerin dilimlenmesi: Rulo şeklinde sardığınız şeritleri dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları servis tabağına yerleştirin.
6. Süt şerbetinin hazırlanması: Süt ve şekeri küçük bir tencereye alarak kısık ateşte karıştırın. Şeker eridikten sonra süt biraz ısındığında ocaktan alın.
7. Şerbetin tatlıya dökülmesi: Hazırladığınız sıcak süt şerbetini dilimlediğiniz sütlü nuriyelerin üzerine dökün. Şerbeti iyice çekene kadar bekletin. Sütlü nuriye, genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir. Bu tekniklerle evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Bayram tatlılarına en güzel örneklerden biri olan birbirine yapışmayan sütlü tatlı daha tadına bakmadan görüntüsü ile gönüllerde taht kuran bir tatlı. Şerbetli tatlı olmasına rağmen hafif bir tatlı tarifi. Türkçe videoda izleyeceğiniz gibi bu kolay tatlının yapılışı biraz baklavaya benziyor. Hazır baklavalık yufka ile hiç zorlanmadan bu tatlıyı kolaylıkla yapabilirsiniz. İç kısmına fıstık yada ceviz ekleyebileceğiniz hem gösterişli hemde süt şerbetli bir tatlı tarifi. Çay saatlerinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Bayrama Sütlü Nuriye Tarifi Tarifi
Sütlü şerbetli tatlı seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hamarat TV kanalından Alıntı Türkçe yapılış videosu sayesinde bu enfes tatlının yapılışını sizlerde hemen yapabilirsiniz. Süt şerbetli olması bu tatlıyı denemez için sizi çekecektir. Afiyet olsun.
