Özellikle kahvaltı sofralarına, en az haftada iki ya da üç kez yapacağınızı düşündüğüm, muhteşem bir hamur işi tarifinin kolay yapılışı karşınızda. Bu böreğin yapılacağı tava evlerde bulunan normal tavalardan değil. Bu tava ekmek pişirmede kullanılan, döküm tava tavanın içinde hazırlanan ve fırında pişmiş den daha lezzetli olan tava böreğimizi yapmak için, ilk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz. Verilen ölçülere göre hazırladığımız hamurumuzu yumaklar halinde koparıp, hazırladıktan sonra, üst kısmına poşet geçirip dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur dinlenirken biz iç malzememizi hazırlıyoruz. Soğanımızı, maydanozu doğradıktan sonra, geniş bir kap içine alıp, içine isterseniz kaşar peyniri, isterseniz beyaz peyniri ya da her ikisine ekleyerek, iç malzememizi baharatlarla tatlandırıp, karıştırarak hazırlıyoruz. Yufkalarımızı tek tek açıyoruz. Açılan yufkaları sırası ile yağlanmış tavanın tabanına diziyoruz. Tavanın tabanına koyduğumuzu yufkanın orta kısmına iç malzeme elimizden bol bol serpiyoruz. Sonrasında ise yufkanın pişmesini bekliyoruz. Sonra diğer yufkamızı ekleyip, iç malzemeyi kapatıyoruz. Böreğin her katını yağlamayı unutmuyoruz. En üst katı da biraz yağlandıktan sonra, yufkaları ters çeviriyoruz. Pişen tarafı üste getiriyoruz. Yani bu pişen tarafının içine de biraz yan sürdükten sonra yine iç malzeme elimizden iyice yayıyoruz. Son olarak üstüne yine yeni açtığımız yufkayı kapatıp, biraz yağ sürdükten sonra pişmesini bekliyoruz. Böreği yine ters çevirerek, böreğin pişen kısmını üste getiriyoruz. Bu yapılış tekniğini dilediğimiz katlarda, olana kadar tekrarlıyoruz. Böreği yaparken hem yufkasını pişirmiş oluyor, hem de böreği pişirmiş oluyoruz. Bu sayede sonucu asla hüsrana uğratmayan, katmer gibi tel tel ayrılan, muhteşem bir hamur işi tarifi ortaya çıkıyor. Değişik tarifler denemeyi seviyorsanız ısrarla tarif tavsiye edeceğim bu doyurucu hamur işinin yapılış tekniğini, bence her ev hanımı bilmeli. Böyle yapılan börekler daha çıtır çıtır oluyor ve daha kısa zamanda pişiyor. Sizlerin de seveceğini düşündüm böreği, deneyeceklere Şimdiden afiyet olsun.
Görmelisiniz: Denemek İçin Sabırsızlanacağınızı Düşündüğüm Börek Tarifi
Tavada İnanılmaz Farklı Börek Tarifi Malzemeler
- Ilık su 1 su bardağı
- Un 3,5 su bardağı
- 1 çay kaşığı toz maya
- Şeker 1 yemek kaşığı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
Böreğin İç Malzemeler:
- 200 gr erimeyen peynir
- 200 gr kaşar peyniri
- Biraz maydanoz
- Biraz karabiber
- Biraz tatlı toz biber
- Biraz tuz
- Sıvı yağ 1 tatlı kaşığı
Kaynak: İlknur Sağlam
