Yumuşacık Kışlık Maden Sulu Kavurma Tarifi

Son güncelleme: 29.06.2023

Maden sulu kavurma, Türk mutfağının özel bir lezzetidir. Bu yemekte genellikle dana veya kuzu eti kullanılır. Etler, yağda kavrulur ve su eklenerek pişirilir. Ardından baharatlar ve sebzeler eklenerek lezzetlendirilir. Sulu kavurma, genellikle pilav veya ekmekle servis edilir. Türk mutfağının zengin aroması ve lezzetiyle bilinen bir yemektir. Kışlık kavurma yapmanın birkaç farklı tekniği bulunmaktadır. İşte bazı kışlık kavurma teknikleri:

1. Fırında Kavurma: Kışlık kavurma yapmak için bir fırın kullanabilirsiniz. Taze eti yıkayıp temizledikten sonra parçalara ayırın ve baharatlarla harmanlayın. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirip düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmeniz gerekecektir. Böylece etleri kurutarak kış aylarında tüketebilirsiniz.

2. Tencerede Kavurma: Bir tencerede kışlık kavurma yapmak için etleri küçük parçalara kesip tencereye alın. Üzerine baharatlar ekleyin ve kısık ateşte, zaman zaman karıştırarak pişirin. Et suyunu çekene kadar yaklaşık 2-3 saat boyunca pişirme süresi gerekebilir.

3. Dökme Demir Tavada Kavurma: Dökme demir tavada kavurma yapmak da etlerinizi kış için saklamanın etkili bir yoludur. İyice ısınan tavaya etleri ekleyin ve yüksek ateşte kısık ateşe kadar pişirin. Sık sık karıştırarak etleri eşit şekilde kavurun. Sonra soğuması için bekletin ve hava geçirmez kaplara koyarak saklayabilirsiniz.

4. Kurutma: Kış aylarında etleri saklamak için kurutma tekniğini de kullanabilirsiniz. Etleri ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla harmanlayın. Ardından güneş almayan nemli bir ortamda et dilimlerini asarak kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra süngerimsi bir yapıya sahip olacaklar ve kavurma haline geleceklerdir. Bu tekniklerden birini seçerek kışlık kavurma yapabilir ve uzun süre boyunca tüketebilirsiniz. Ancak, etleri saklarken hijyen kurallarına dikkat etmek çok önemlidir.

Koyun eti çok olmasa da dana eti kaslı ve sert olur. Bu sert etleri küçük mutfak tiyoları ile yumuşacık etleri kısa zamanda pişirebilirsiniz. Maden suyu ile lokum gibi et tarifini kurban bayramından kalan etleri pişirmede kısa bir fikir olarak değerlendirebilirsiniz. Özellikle kavurma yapıyorsanız dağılmayan etleri ve yumuşacık kavurmayı bu şekilde pişirebilirsiniz. Eskilerden beri çok denenen bu mutfak sırrının ayrıntılı yapılışını ve bütün püf noktalarını, youtube kanalının hazırladığı kısacık videoda izleyerek hemen sizlerde deneyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.