Hazır almak yerine kendi yufkanızı bu yöntemi kullanarak sizlerde tavada yapabilirsiniz. Buzlukları bu yufka ile doldurup hamur işi yapacağınız zaman çıkarabilirsiniz. Unun ortasını havuz şeklinde açın ve içine suyu ekleyin. Karışımı yoğurmaya başlayın. Eğer hamur çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı elastik ve yumuşak olmalıdır. Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve esnek olması için yoğurma işlemini iyice yapmanız önemlidir. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tezgah üzerinde 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun elastik yapısının iyice oturmasını sağlayacaktır. Dinleme işleminden sonra hamuru eşit parçalara ayırın ve her bir parçayı unlanmış tezgah üzerinde açın. Yufkaları mümkün olduğunca ince olacak şekilde açmaya çalışın. Eğer yufkayı çok kalın açarsanız, pişirme esnasında içi çabuk pişebilirken, dışı tam olarak pişmeyebilir.
Yufkaları hazırladıktan sonra bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. Tavanın altını kısın ve hazırladığınız yufkayı tavaya yerleştirin. Tavanın tamamına yayarak yufkayı pişirmeye devam edin. Yufkayı her iki tarafını da kısık ateşte çevirerek pişirin. Yufkanın her iki tarafı da altın sarısı bir renk almalıdır. Yufka pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tavayı ocaktan alın ve yufkayı servis yapacağınız tabağa alabilirsiniz. Herkese kolay gelsin.
Tül Gibi Yufka Açma Yöntemi İçin Malzemeler
- 3 bardak un
- 1 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Biraz sıvı yağ
börek içi için
- 500 gr ıspanak
- 100 gr peynir
- 1 adet soğan
- Biraz tuz
sos için
- 1 adet yumurta
- 2 kaşık yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
Böreğin Üzerine
- Biraz susam
- Biraz çörekotu
Buzluk İçin Yufka Açma Yöntemi Yapılışı
Kaynak Youtube: biyologanne mutfakta
