Tiryaki Ettiren Lezzet Mayasız Mısır Unlu Kaşarlı Poğaça Tarifi
Harika görünen, kokusu ile ağızları yemeden sulandıran nefis ve son derece pratik poğaça tarifi, hamurunda kullanılan mısır ununun kattığı lezzetli gevreklik, yoğurt ve yumuşak tereyağının sağladığı pamuk gibi yumuşak doku ve mayalanma süresi beklemeden 10 dakikada şipşak hazırlanmasıyla kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmez favorisidir.
İçerisine konulan kaşar peynirinin pişerken alttan sızmaması için üstüne atılan hafif bıçak çiziği tekniği ve üzerine sürülen pekmezli yumurta sarısı sosuyla fırından çıktığında nar gibi kızarmış, kokusuyla tüm evi saran garantili bir tariftir.
Mayasız Mısır Unlu Kaşarlı Poğaça Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 4 yemek kaşığı yumuşak tereyağı (yaklaşık 100 gram)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
- 1 su bardağı yoğurt (200 ml)
- 2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı mısır unu (çok Tepeli olmayacak şekilde)
- 2 paket hamur kabartma tozu
- 3,5 – 4 su bardağı beyaz un (kontrollü eklenecek, yumuşak hamur için)
İç Harcı İçin:
- Küp veya dilim doğranmış kaşar peyniri (veya beyaz peynir/patates)
Üzeri İçin:
- Ayrılan 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı üzüm pekmezi
- Susam
Tiryaki Ettiren Lezzet Poğaça Tarifi Yapılışı
Sıvı ve Yağlı Karışımın Hazırlanması: Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 tam yumurta + 1 yumurta akı, şeker, tuz ve sirke alınıp pürüzsüzleşene kadar karıştırılır.
Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Sıvı karışıma 1 su bardağı mısır unu ve 2 paket kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Ardından beyaz un azar azar (3 bardaktan sonrası kontrollü) eklenerek ele yapışmayan yumuşacık ve kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Bezeleme ve Şekillendirme: Hamur tezgahta yaklaşık 18 eşit parçaya bölünür. Bezeler elle hafif genişletilip ortasına kaşar peyniri yerleştirilir ve peynir tamamen kapatılacak şekilde hamur sıkıca yuvarlanır.
Çizik Atma ve Soslama: Şekillendirilen poğaçalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Ayrılan yumurta sarısına 1 çay kaşığı pekmez eklenip çırpılır ve üzerlerine sürülür. Üzerlerine susam serpiştirildikten sonra kaşarın alttan sızmasını önlemek için bir bıçak yardımıyla üzerlerine hafif (çok derine inmeden) birer çizik atılır.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fırından çıkan poğaçalar sıcak veya ılık olarak kahvaltı sofrasında servis edilir.
Kaynak
Youtube: Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri (@azicikasimkaygisizbasim)
