Nasıl Kolay Yapılıyor Şaşıracaksınız En Kolay İkramlık Börek Tarifi
Bu tarif, dışı çıtır çıtır milföyü andıran, içi ise tel tel ayrılan muazzam bir oklava büzme böreğidir. Açılan incecik hamura sıvı yağ sürülüp peynir serpildikten sonra oklavaya sarılıp büzüştürülmesi hem görselliğini çok şık kılıyor hem de katmanların arasında havanın sirküle olmasını sağlayarak puf puf kabarmasını kolaylaştırıyor. Hazırlaması oldukça keyifli, sunumu ise bir o kadar gösterişli bir hamur işi.
Ne Zaman Yapılabilir?
Hafta Sonu Kahvaltıları ve Beş Çayları: Çayın yanına çıtır ve dumanı üstünde bir lezzet arandığında masanın yıldızı olur.
Aniden Gelen Misafirler için Özel Davetler: Görsel olarak el açması baklava/büzme tekniğini andırdığı için ikram sofralarında oldukça havalı durur.
Ramazan Sahur İkramları: İçi peynirli ve doyurucu olduğu için sahur sofralarına son derece uygundur.
En Kolay İkramlık Börek Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (5 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Açmak ve Kat Araları İçin:
- Yarı yarıya un ve nişasta karışımı (açmak için)
- Sıvı yağ (yufkalara sürmek için)
- Tulum peyniri veya isteğe bağlı ufalanmış beyaz peynir
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı + 1 çay kaşığı süt
Nasıl Kolay Yapılıyor Şaşıracaksınız Börek Tarifi Hazırlanışı
Hamurun Yoğrulması ve Mayalanması: Ilık su, ılık süt, şeker ve kuru mayayı çırpıp mayayı eritin. Un ve tuzu azar azar ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Bezeleme: Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve üzerini kapatıp 10 dakika daha dinlendirin.
Yufkaların Açılması ve Şekillendirilmesi:
Bezeleri un-nişasta karışımıyla oklava yardımıyla incecik açın.
Yufkanın her yerine sıvı yağ sürün ve üzerine peynir serpiştirin.
Yufkayı oklavaya gevşekçe sarın, iki kenarından ortaya doğru büzüştürün ve oklavadan çıkarıp tepsiye yerleştirin. Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.
Pişirme: Tepsiye dizilen böreklerin üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı kızarana kadar pişirin.
Kaynak
Youtube: Lacivert Mutfağım (@lacivertmutfagim)
