Pratik Yöntemli Asla Yağ Çekmeyen Pofuduk Pamuk Pişi Tarifi
Aşırı pratik kahvaltılık pişi tarifi, hamuruna katılan süt ve 2 adet yumurta sayesinde fırınlanmış ekmek pofudukluğuna ulaşılması, merdaneyle açılan hamurun çaydanlık kapağı veya bardakla yuvarlak kesilip kızgın derin yağda puf puf kabartılması esasına dayanır.
İçerisine tek bir damla bile yağ çekmeyen, dışı hafif çıtır, içi ise balon gibi boşalan pamuksu yapısıyla kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez garantili lezzetidir. Paylaştığınız video, Meleksu Elinden YouTube kanalına ait, hamuruna katılan süt ve yumurta sayesinde fırınlanmış ekmek pofudukluğuna ulaşan, kızgın yağda balon gibi kabaran ve asla yağ çekmeyen nefis bir pişi tarifidir.
Asla Yağ Çekmeyen Pofuduk Pamuk Pişi Tarifi Malzemeler
Sütlü ve Yumurtalı Mayalı Pofuduk Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 adet yumurta
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- Toplam 6,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, yumuşak ve esnek hamur)
Kızartmak İçin:
- Derin tavayı dolduracak kadar bol sıvı yağ
Pratik Yöntemli Pamuk Pişi Tarifi Yapılışı
Hamurun Yoğrulması ve Mayalandırılması:
Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, 2 adet yumurta ve 1 paket instant maya alınıp çırpma teliyle homojenleşene kadar çırpılır.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.
Yumurtalı hamur elinize yapışabilir; kıvamı temiz elinizle kontrol ederek elastik, pamuk yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar güzelce yumruklayarak yoğrun.
Kabın üzeri örtülüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırılır.
Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi:
Mayalanıp 2 katına çıkan hamurun havası alınır ve unlu tezgaha aktarılır.
Hamur 2 eşit parçaya bölünür (beze yapmadan direkt el ile bastırılır).
Merdane yardımıyla ne çok ince ne de çok kalın kalacak orta incelikte açılır.
Çaydanlık kapağı, geniş su bardağı veya kalıp ile basılarak dairesel düzgün pişiler kesilir (isteğe bağlı bıçakla kare kare de kesilebilir).
Kesilen hamurlar yapışmaması için temiz bir mutfak bezinin üzerine dizilir. Kenardan artan hamurlar tekrar toparlanıp açılır.
Kızgın Yağda Kabartarak Kızartma:
Derin tavaya sıvı yağ alınıp iyice kızdırılır (yağ kızgın olmalıdır, aksi halde pişi yağ çeker).
Şekillendirilen hamurlar kızgın yağa bırakılır. Saniyeler içinde balon gibi puf puf kabaran pişiler arkalı önlü çevrilerek her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartılır.
Kevgirle yağı süzdürülerek tabağa alınan pişiler sıcak sıcak servis edilir.
Kaynak
Youtube: Meleksu Elinden (@MeleksuElinden)
