Unutulmuş Yöntemle Yapılan Sonucu Harika Börek Tarifi
Bu tarifte hiç katı yağ kullanmadan, üst üste dizilen yufkaların oklavayla tek seferde açılmasıyla dışı çıtır çıtır tel tel ayrılan nefis bir el açması börek hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı 6 adet açılmış yufkayı sıvı yağ ile yağlayıp üst üste koyduktan sonra hepsini birden oklavayla kolayca esnetip büyütmekte saklı. Böylece fırından çıktığında elinizi sürdüğünüz an pul pul dökülen, içi kat kat ayrılan iştah açıcı bir börek elde ediyorsunuz.
Hafta sonu kahvaltılarında masanın ortasında sıcacık sunmak, ikindi çaylarında misafirlere ikram etmek veya Ramazan sofralarında taze taze pişirmek için birebirdir. Dilerseniz tepsi tepsi hazırlayıp pişirmeden buzluğa da atabilir, çat kapı misafir geldiğinde çıkarıp doğrudan fırınlayarak ikram edebilirsiniz.
Sonucu Harika Börek Tarifi Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı su (200 ml)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 5,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
Yufkaları Yağlamak İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- Çökelek peyniri (veya isteğe göre lor, patates, kıyma)
Üzeri İçin:
- Sıvı yağ
- Susam
Unutulmuş Yöntemle Harika Börek Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabına su, sıvı yağ, sirke ve tuzu alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşacık ve özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bezelerin altına üstüne hafif un serperek her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. Tezgaha 1 su bardağı sıvı yağdan gezdirip açtığınız yufkaları aralarını bolca sıvı yağ ile yağlayarak 6 kat üst üste dizin ve üzerini kapatıp 20 dakika bekletin. Dinlenen 6 katlı hamuru oklavaya sarıp esneterek tek seferde devasa boyutta incecik açın. Açılan hamuru uzun şeritler halinde kesip ortadan ikiye ayırın, iç harcından bolca koyup katlayarak börek şekli verin. Tepsiye dizip üzerlerine sıvı yağ sürün, susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kaynak Youtube : Nefis Tatlar Durağı
