Fırın Yakmadan Tavada Hayran Bırakan Börek Tarifi
Bu tarifte fırın yakmadan, tava içerisinde gül böreği şeklinde katlanan bol yeşillikli ve ıspanaklı nefis bir tava böreği hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı yufkaları zeytinyağı ile yağlayıp rulo sardıktan sonra tavaya helezon şeklinde sıkıca dizerek kısık ateşte ağır ağır pişirmekte saklı. Böylece dışı nar gibi kızaran, içi ise yumuşacık ve su böreği tadında harika bir kahvaltılık elde ediyorsunuz.
Pazar kahvaltılarında masanın ortasında sıcacık sunmak, ikindi çaylarında misafirlere pratik bir ikramlık hazırlamak ya da akşamdan sarıp dolaba atarak sabah şipşak pişirmek için birebirdir. Dilerseniz akşamdan hazırlayıp üzerini kapatarak buzdolabına kaldırabilir, sabah doğrudan tavaya alıp pişirebilirsiniz.
Hayran Bırakan Börek Tarifi Malzemeler:
Tava Tabanı İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ)
İç Harcı İçin:
- 3 adet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
- 250 gram dondurulmuş veya taze ıspanak
- 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz
- 1 kase beyaz peynir veya kaşar peyniri karışımı
- 1 adet yumurta (harç soğuduktan sonra eklenecek)
Yufkalar ve Arası İçin:
- 3 adet günlük taze yufka
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Fırın Yakmadan Tavada Börek Tarifi Yapılışı
Doğranmış kuru soğanı zeytinyağında soteleyin, üzerine ıspanak ve baharatları ekleyip 1 dakika çevirdikten sonra ocaktan alın. Doğranmış taze soğan, maydanoz ve peynirleri ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın; harç tamamen soğuyunca içerisine 1 adet yumurta kırıp karıştırın. Yağlanmış tavayı kenara alın. Yufkalardan ilkini tezgaha serip zeytinyağı gezdirin, ikiye katlayıp tekrar yağlayın ve parçalardan birini tavanın göbeğine koymak için biraz büyük olacak şekilde kestikten sonra rulo sarın. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde zeytinyağı ile yağlayıp keserek iç harçla rulo şeklinde sarın. Ortadaki büyük parçayı tavanın merkezine koyup diğer ruloları etrafına dolayarak sıkıca dizin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte altı kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ardından kapak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de kızartarak sıcak servis edin.
Kaynak Youtube : Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri
