Sesi Yan Komşudan Duyulan Çıtır Çıtır Tel Tel Peynirli Çörek Tarifi
Bu tarifte fırından çıktığı gibi sesi komşudan duyulan, dışı çıtır çıtır içi ise kat kat tel ayrılan nefis bir peynirli çörek hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı hamur bezelerini açıp aralarını tereyağı ile yağladıktan sonra rulo sarıp buzdolabında dinlendirmekte saklı. Böylece fırında pişerken yağı kat kat donup açılan, içi asla hamur kalmayan pamuk gibi harika bir çörek elde ediyorsunuz.
Hafta sonu kahvaltılarında masanın ortasında sıcacık sunmak, beş çaylarında misafirlere ikram etmek ya da pikniklere götürmek için birebirdir. Dilerseniz hamurunu akşamdan rulo yapıp buzdolabında bekletebilir, sabah sadece dilimleyip iç harcını koyarak fırına sürebilirsiniz.
Tel Tel Peynirli Çörek Tarifi Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı instant maya
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Kat Aralarını Yağlamak İçin:
- 200 gram eritilmiş tereyağı (veya margarin)
İç Harcı İçin:
- Çökelek peyniri (veya lor, patates, kıyma)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sesi Yan Komşudan Duyulan Çörek Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı alıp karıştırın. Unu ve tuzu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp beze yapın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bezeleri bol un serperek oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın, aralarına ve üzerine eritilmiş tereyağını bolca sürerek 4 katı üst üste dizin. Yufkaları kare form vererek rulo şeklinde sıkıca sarın, bir tabağa alıp poşet geçirerek yağı donması için buzdolabında 20 dakika bekletin. Dolaptan çıkardığınız ruloyu 3’er parmak genişliğinde dilimleyin, her bir parçayı dik çevirip avucunuzla bastırarak merdaneyle hafifçe açın. Ortalarına bolca çökelek peyniri koyup kenarlarını üst üste kapatın ve bir birleştirme kartı ya da elle uçlarını bastırarak yapıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 10 dakika tepsi mayası verdikten sonra üzerlerine sıvı yağla çırpılmış yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar 30 dakika pişirin.
Kaynak Youtube : Nefis Tatlar Durağı
