Evde Tavada Çıtır Çıtır Peynirli Kır Pidesi Tarifi
Hiç maya kullanmadan, sadece un, su ve bir tatlı kaşığı sirke ile tavada fırınlanmış gibi dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve uzayan peynirli kır pidesi hazırlıyoruz. Yapılışı gözünüzü korkutmasın; işin bütün sırrı hamuruna eklediğimiz sirke sayesinde tavada kızarırken kıyır kıyır olmasını sağlamakta ve beze büyüklüklerini tava ölçüsüne göre inceltip pişirmekte saklı. Böylece fırından veya pideciden alınmışçasına sıcak, taptaze ve nefis bir kır pidesi elde ediyorsunuz.
Pazar kahvaltılarında aile sofrasında sıcak sıcak sunmak, beş çaylarında misafirlere pratik bir hamur işi hazırlamak veya akşamdan bezeleri açıp koyarak sabah şipşak tavada pişirmek için birebirdir. İsterseniz iç harcını kıymalı, patatesli ya da acılı kahvaltılık soslu yaparak farklı lezzetler de deneyebilirsiniz.
Peynirli Kır Pidesi Tarifi Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
İç Harcı İçin:
- Yağlı köy peyniri (veya isteğe göre kıyma, acılı sos, patates)
Üzeri İçin:
- Tereyağı
Evde Tavada Kır Pidesi Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabına su, sirke ve tuzu alıp karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye bölüp yuvarlayın ve üzerini bezle kapatıp kolay açılması için 5 dakika dinlendirin. Bezelerden birini alıp hafif unlayarak merdane veya oklavayla oval ve ince şekilde genişletin. Açılan hamurun ortasına boydan boya bolca ufalanmış köy peyniri koyup uçlarını ortada birleştirerek sıkıca bastırıp yapıştırın (pişerken peynirlerin akmaması için kenarlarını iyice kapatın). Isınmış olan yağsız geniş bir tavaya pideleri dizip orta ateşte arkalı önlü çevirerek, kenarları da pişecek şekilde nar gibi kızarana kadar pişirin. Tavadan aldığınız sıcak pidelerin üzerini henüz sıcakken tereyağı ile yağlayarak servis edin.
Kaynak Youtube : GÜLÜN EV HAYATI
